Palak Paneer - série Índia

Ingredientes:

2 maços de espinafres 

1 cebola grande

1/4 colher de chá de canela

1/4 colher de chá de cardamomo 

1 colher de chá de gengibre moído

1/2 colher de chá de alho picado

1/2 xícara de tomate picado

3 colheres de sopa de iogurte natural

1/2 colher de chá de garam masala

1/2 colher de chá de paprika

1/2 colher de chá de sal

250gr de queijo paneer , cortado em cubos

1/4 xícara de queijo paneer ralado.

Preparo:

Corte os espinafres em pedaços e cozinhe em 3 colheres de sopa de água até ficar macio; Retire do fogo. Saltear cebola, canela, cardamomo e gengibre em 1-2 colheres de sopa de ghee ou óleo até a cebola ser translúcida. Em seguida, adicione alho e tomates picados e reduza o fogo. Cozinhe isso brevemente e misture lentamente em iogurte um pouco de cada vez para evitar coagulação. Adicione coentro, garam masala, paprika e sal, misturando bem. Adicione o espinafre cozido com líquido, cubra e misture fogo em fogo baixo por aproximadamente 20 a 30 minutos. Retire do fogo.

Pegue metade da mistura do espinafre e passe no processador de alimentos ou liquidificador, e volte à mistura e mexa. Misture lentamente o queijo relado e aqueça em fogo baixo. Adicione os cubos do paneer. Servir.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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