Ingredientes:
1 colher (chá) de semente de cominho preta
2 pimentas malagueta vermelhas secas cortadas ao meio
2 colheres (sopa) de manteiga clarificada (ghee)
1/4 de colher (chá) de semente de feno-grego
1/2 colher (chá) de semente de mostarda preta
1 berinjela de 250 g cortada em rodelas
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) e açúcar
1/2 xícara (chá) e iogurte
1 xícara (chá) de água fria
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere a berinjela cortada em rodelas, com sal e deixe descansar por 20 minutos. Em uma frigideira aquecida, toste as sementes de mostarda e de cominho puras, até estourarem. Moa todas as especiarias e reserve, misture a água com iogurte e reserve. Em uma panela aquecida com a manteiga ghee, frite as pimentas e as sementes de feno grego por 45 minutos. Esprema as berinjelas para retirar o excesso e água que se formou e frite na manteiga até dourarem, despeje nas berinjelas a mistura de iogurte e açúcar. deixe tudo ferver em fogo baixo, até engrossar o molho. Adicione as especiarias. Sirva imediatamente.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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