Caponata de berinjela - série equilíbrio hormonal feminino

Receita Vegan

Ingredientes:

2 colheres de sopa de aipo picados

3 dentes de alho

6 colheres de sopa de azeite

1 berinjela média cortada em cubos

1/2 pimentão vermelho

1 cebola roxa média

2 tomates

3 colheres de extrato de tomate

1/2 xícara de nozes picadas

1/2 xícara de azeitonas

Preparo:

você vai começar refogando 2 colheres de sopa de aipo picados bem miudinhos, junto com 3 dentes de alho amassado e 3 colheres de sopa de azeite. quando o alho começar a dourar, adicione 1 berinjela média cortada em cubos não muito pequenos (assim ela não se desfaz) e deixe cozinhar bem, até que ela fique bem macia e comece a escurecer um pouquinho. Retire e reserve! na mesma panela, adicione mais 2 colheres de sopa de azeite e 1/2 pimentão vermelho, 1 cebola roxa média e 2 tomates picadinhos. eu curto deixar esses ingredientes não tá pequenininhos para sentir todas as texturas! Adicione por último, 3 colheres de extrato de tomate e deixe reduzir bem e os tomates começarem a desmanchar, retire a panela do fogo, adicione a mistura das berinjelas e 1/2 xícara de nozes picadas (e assadas) e 1/2 xícara de azeitonas.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Se isto agregou valor para você curta e compartilhe. Que todos cuidem dos demais!