Ingredientes
120 g de nozes-pecãs picadas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picadinha
1 kg de abóbora – descascada, sem sementes e cortada em cubos
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
Modo de preparo
Coloque as nozes-pecãs em um tabuleiro não untado. Torre-as a 180ºC por 4 a 5 minutos.
Em uma frigideira grande e pesada, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a cebola e refogue-a até ficar macia, durante uns 15 minutos. Sem deixar de mexer, adicione a abóbora e tampe a frigideira. Continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar macia, mas ainda manter o próprio formato, por cerca de 15 minutos. Tempere tudo com sal e pimenta.
Adicione metade das nozes-pecãs e da salsa, e mexa. Transfira essa mistura para uma tigela. Antes de servir, polvilhe com as nozes-pecãs e a salsa restantes.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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