Legumes com queijo - série Irlanda

Ingredientes

5 batatas médias

1 nabo

3 cenouras

3/4 xícara (chá) de manteiga sem sal

1/2 xícara (chá) de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

150g de queijo ralado

Preparo:

Descasque os legumes, corte-os em palitos e cozinhe separadamente em água com sal até ficarem al dente. Escorra-os. Numa panela, derreta a manteiga, junte o leite e os legumes cozidos. Tempere com pimenta e prove o sal. Assim que estiverem macios, polvilhe com queijo ralado e misture bem. Sirva imediatamente.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Purê de batatas e cebolinhas - série Irlanda

Ingredientes 

1 kg de batata, descascada e cortada ao meio

1 xícara (240 ml) de leite

1 maço de cebolinha, bem picada

1/2 colher (chá) de sal ou a gosto

1/4 xícara (50 g) de manteiga

1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Preparo:

Numa panela grande, coloque as batatas cubra-as com água. Leve ao fogo alto, deixe que fervam e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam macias. Escorra bem e ponha as batatas de volta na panela, em fogo bem baixo, e deixe que sequem mais um pouco (para facilitar, coloque um pano de prato limpo sobre as batatas, isso vai ajudar a absorver o restante da umidade). Enquanto isso, esquente o leite junto com a cebolinha em fogo baixo até ficar morno. Amasse bem as batatas junto com o sal e a manteiga. Acrescente o leite junto com a cebolinha. Misture, formando um purê cremoso. Tempere com a pimenta-do-reino moída. Sirva bem quente acompanhado de pedacinhos de manteiga.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Farls (panqueca ) - Série Irlanda

Ingredientes 

4 batatas médias, descascadas e cortadas ao meio

1 pitada de sal

4 colheres (sopa) de farinha de trigo, e mais um pouco para polvilhar

1 colher (sopa) de manteiga derretida

Preparo:

Em uma panela, coloque as batatas e cubra-as com água. Leve-as ao fogo alto, para que fervam. Abaixe um pouco o fogo e deixe as batatas cozinharem por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam macias quando forem espetadas com um garfo. Apague o fogo. Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela quente, para que sequem mais um pouco. Com um amassador de batatas, amasse as batatas na consistência de um purê.

Coloque a batata amassada em uma vasilha média. Acrescente a farinha, o sal e a manteiga derretida. Misture levemente até obter uma massa.

Em uma superfície bem enfarinhada, sove um pouco a massa. Ela deverá ficar pegajosa. Com um rolo de macarrão enfarinhado, abra a massa em um disco de 25 cm de diâmetro e na espessura fina (5 mm). Com uma faca polvilhada com farinha de trigo, corte a massa em quatro pedaços.

Polvilhe uma frigideira com um pouco de farinha de trigo. Cozinhe a panqueca por 3 minutos, vire e cozinhe por mais 3 minutos, ou até estar uniformemente corada. Ponha sal e sirva ainda quente.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Colcannon - série Irlanda

Ingredientes

450g de batatas cozidas

1 cebola pequena

225g de repolho cozido

2 colheres (sopa) de creme de leite

50g de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Pique o repolho em pedaços grandes. Corte a cebola e doure-a lentamente na manteiga até que fique amolecida. Escorra as batatas, tempere-as e amasse-as. Acrescente a cebola dourada na manteiga e o creme às batatas. Coloque por cima do repolho e sirva quente.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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