Papas arrugadas com Mojo picón - Série Bahamas

Receita Vegan
Ingredientes:
1 kg de batatas pequenas 
100 g de sal grosso
1 limão
água

Mojo picón (Molho picante)
1 tomate maduro
2 colheres de massa de tomate
4 dentes de alho
1 colher de café rasa de páprica doce
1 colher de café de cominho
3 pimentinhas malaguetas
10 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre
quanto bastar de água
sal grosso a gosto

Preparo:
Lave bem as batatas e despeje-as numa panela grande com o limão cortado e o sal grosso. Cubra de água e tampe a panela. Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias. Escorra a água e devolva as batatinhas à panela. Elas ficarão mais sequinhas e enrugadas. Para o molho, frite todos os ingredientes no azeite, acrescente meio copo de água e deixe levantar fervura, mexendo sempre. Deixe o molho esfriar, mas sirva-o com as papas quentes.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Funchi (Polenta de farinha de milho) - Série Bahamas

Ingredientes

1 1/4 xícaras de água fria

1 1/2 xícara de farinha de milho

1 colher de chá. sal 

1 1/2 xícaras de água fervente

1 tbs. manteiga

Preparo:

Misture uma panela pesada:

1 1/4 xícaras de água fria

1 1/2 xícara de farinha de milho

1 colher de chá. sal 

1 1/2 xícaras de água fervente

1 tbs. manteiga

Deixe ferver rapidamente em fogo alto e cozinhe por três minutos. Continue a cozinhar mais três minutos, mexendo vigorosamente o funchi com uma colher de pau. Quando a mistura estiver muito dura e se afastar dos lados da panela, retire-a do fogo. Vira-se em uma tigela bem amanteigada e cubra com um prato. Depois de esfriar, corte em tiras e frite. 

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Mandioca com molho de laranja - Série Bahamas

Receita Vegan

Ingredientes

2 litros de água

1 colher (chá) de sal

600g de mandioca cortada em pedaços

Molho

Suco de 2 laranjas azedas

1 colher (sopa) de azeite

3 dentes de alho picados

1 pitada de sal

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com a água e o sal, e cozinhe os pedaços de mandioca até que estejam macios. Escorra-os e reserve em local aquecido. Em uma vasilha, misture bem o suco de laranja, o azeite, o alho e o sal. Disponha a mandioca quente em uma travessa, regue-a com o molho frio e sirva.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Macarrão com queijo cozido - Série Bahamas

Ingredientes: 

250 g de macarrão 

1 colher de sopa de cebola, picada finamente 

1 colher de sopa de pimenta verde, picada finamente 

1 colher de sopa de aipo, picada finamente 

180 g de queijo cheddar maduro, ralado 

1 colher de sopa de páprica

sal e pimenta e evaporados a gosto

Preparo:

Combine o macarrão e os vegetais em uma panela pequena. Coloque em fogo baixo, depois adicione metade do queijo e cozinhe, mexendo com freqüência até que o queijo derreta. Adicione o leite evaporado e sal e pimenta. Mexa para combinar e remova do fogo.  Despeje o macarrão em um refratário. adicione o resto do queijo e asse a 170 ° C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado. Retire do forno e sirva.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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