Panqueca vegana de grão-de-bico com azeitona

 Ingredientes

½ xícara de farinha de grão-de-bico;

½ xícara de água;

2 colheres de azeite;

½ bulbo de erva-doce;

¼ xícara de azeitonas sem caroço;

1 dente de alho (ou sal de alho);

1 punhado de manjericão, fresco;

Sal e pimenta a gosto.

Para o molho:

2 colheres de vinagre;

2 colheres de água;

1 colher de azeite;

Uma colher de mostarda;

1 colher de chá de xarope de bordo;

Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Preenchimento

Corte o funcho em fatias e fatie as azeitonas. Em seguida, pique ou esmague o dente de alho (se estiver usando);

Pegue uma panela, coloque em fogo baixo. Refogue o funcho em um pouco de azeite (ou uma colher de sopa, ou duas de água) por 7 minutos. Em seguida, adicione as azeitonas e o alho e frite por mais 5 minutos.

Panquecas

Enquanto isso, pegue uma tigela e adicione a farinha de grão-de-bico e o sal (ou sal de alho). Despeje a água enquanto mistura a massa corretamente com um garfo. Se você tiver um batedor, use-o;

Coloque uma panela em fogo médio, adicione o azeite e despeje metade da massa;

Para terminar, frite por cerca de 4-5 minutos. Após isso, vire e frite por mais 4-5 minutos. A panqueca deve sair crocante.

Molho (vegano)

Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a água, o azeite, a mostarda, o xarope de bordo, o sal e a pimenta;

Quando as panquecas estiverem prontas, empreste-as. Em seguida, espalhe a mistura de erva-doce e azeitona e adicione um pouco de manjericão fresco por cima. Por fim, finalize tudo com um bom fio de molho de mostarda.

Benefícios e informação nutricional do grão de bico

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Se isto agregou valor para você curta e compartilhe. Que todos cuidem dos demais!

biscoito de grão de bico

Ingredientes

01 xícara de farinha de grão de bico;

1/2 colher de chá de fermento em pó;

1/4 de colher de chá de sal;

01 colher de chá de orégano;

02 colheres de sopa de água;

01 colher de sopa de leite de coco;

Sementes de gergelim para decoração;

Papel manteiga para a forma.

Preparo

Antes de iniciar o preparo do biscoito de grão de bico coloque o forno para pré-aquecer em 180ºC e forre uma assadeira com o papel manteiga. Então, mãos à massa! Primeiramente, misture todos os ingredientes secos. Após, adicione o azeite de oliva e o leite de coco e misture bem. Em seguida, comece a adicionar a água aos poucos. É muito importante que ela não seja colocada toda de uma vez, mas progressivamente. Vá adicionando a água até que a massa de biscoito de grão de bico obtenha uma textura firme, mas não quebradiça, e modelável. Por fim, sove-a por cerca de 1 minuto. Coloque a massa em um refratário e a cubra com um pano limpo e umedecido, deixando-a descansar por 10 minutos. Finalmente, espalhe farinha em uma superfície lisa e abra a massa com auxílio de um rolo. Então, corte unidades do biscoito de grão de bico e as transfira para a assadeira. Ainda antes de assá-los, pincele um pouco de azeite de oliva sobre os biscoitos e jogue os grãos de gergelim sobre eles. Leve-os ao fogo e deixe assar por 20 minutos ou até que estejam dourados.

Benefícios e informação nutricional do grão de bico

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Se isto agregou valor para você curta e compartilhe. Que todos cuidem dos demais!

Enroladinhos de Vegetais - Segunda sem carne

Ingredientes

Massa:

1 e meia xícara (chá) de grão-de-bico cozido

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de sal

meia colher (chá) de orégano

1 pote de  iogurte vegano  (170 g)

meia xícara (chá) de amido de milho

meia xícara (chá) de farinha de trigo integral

meia xícara (chá) de fubá

Montagem:

1 cenoura grande em palitos médios

1 beterraba em palitos médios

1 abobrinha média em palitos médios

Preparo

Massa:

Em um processador bata o grão-de-bico, o azeite, o sal, o orégano e o Iogurte . Transfira para um recipiente, adicione o amido de milho, a farinha, o fubá e misture até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. Deixe descansar, coberta por plástico-filme, por cerca de 20 minutos.

Montagem:

Abra a massa sobre uma superfície limpa polvilhada com farinha e corte-a em tiras de cerca de 2 cm de largura. Enrole cada palito de vegetal com uma tira, como uma espiral. Coloque-os em uma assadeira grande, antiaderente, untada levemente com azeite e leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja crocante e os legumes, macios. Sirva a seguir.

Benefícios e informação nutricional do grão de bico

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Se isto agregou valor para você curta e compartilhe. Que todos cuidem dos demais!

Fainá - Série Argentina

Receita Vegana

Ingredientes

250 gr de farinha de grão-de-bico

700 ml de água 

1/2 xícara (chá) de azeite 

1 colher (café) de sal

Como Fazer

1. Misturar a farinha de grão de bico com a água, mexendo continuamente com colher de pau para que não se formem bolinhas. 2. Deixar repousar 1 hora. 3. Acrescentar então o azeite e o sal sem deixar de mexer para obter uma mistura bem emulsionada. 4. Despejar numa assadeira bem untada com azeite. 5. Formar uma capa de 1 cm de espessura. 6. Cozinhar em forno médio até que comece a corar. 7. Pode-se comer fria ou quente.

Benefícios e informação nutricional do grão de bico

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Se isto agregou valor para você curta e compartilhe. Que todos cuidem dos demais!

Com amor Janisleine Mara

Omelete de grão de bico - Série Israel

Receita Vegana

Ingredientes:

1/2 copo de Farinha de Grão de Bico

2/3 copo de água morna

1 cebola média picada

Cogumelos cortados ao meio (por volta de 200 gramas)

1 colher de chá de sal

Pimenta do reino (opcional)

2 colheres de mesa de Levedura de Cerveja (opcional)

1/2 colher de chá de fermento químico (opcional)

Preparo

Refogue a cebola (até ficar transparente). Adicione os cogumelos e continue a fritar eles até que eles fiquem com cor de grelhado bem bonito e tire do fogo. Misture a farinha de grão de bico com a água e bata usando Batedor/Fouet/garfo, até chegar a uma textura lisa. Esquente o óleo na frigideira e frite camada fina do omelete. O omelete frita bem rápido (essa receita pode render 2 omeletes médios). Vire o omelete quando dourar.

Benefícios e informação nutricional do grão de bico

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Se isto agregou valor para você curta e compartilhe. Que todos cuidem dos demais!

Estrogonofe de Grão-de-Bico

Receita vegana

Ingredientes

4 dentes alho picados

1/2 xícara (de chá) de cebola picada

1 xícara (de chá) de grão-de-bico cru

100g cogumelos frescos fatiados

1 e 1/2 xícara (de chá) de molho tomate

1 xícara (de chá) de leite de amêndoas

2 colheres (de sopa) de mostarda

1/2 xícara (de chá) de leite de amêndoas misturada com 2 colheres (de sopa) de amido de milho

6 folhas de manjericão grandes picadas

1 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas

Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o grão-de-bico cru, cubra com o dobro de água e deixe de molho por 8 horas. Escorra, lave bem e coloque em uma panela de pressão. Cubra com dois dedos de água e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos depois que pegar pressão e desligue. Escorra e reserve.

Em uma panela grande e em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho picado e a cebola picada até ficarem levemente dourados. Acrescente o grão-de-bico cozido, os cogumelos fatiados, tempere com sal a gosto e refogue por cerca de 1 minuto, até os cogumelos ficarem levemente macios. Adicione o molho de tomate, 1 xícara do leite de amêndoas, misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Quando estiver fervendo, acrescente a mostarda, o leite de amêndoas misturado com o amido de milho e deixe engrossar. Adicione as folhas de manjericão, a salsinha e cebolinha picadas, misture e se gostar coloque pimenta do reino a gosto.

Benefícios e informação nutricional do grão de bico

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Se isto agregou valor para você curta e compartilhe. Que todos cuidem dos demais!