Ingredientes
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 cebola grosseiramente picada
100 g de acelga grosseiramente picada
3 dentes de alho esmagados
1 colher de chá de flocos de malagueta seca
1 colher de chá de cominhos moídos
½ colher de chá de gengibre em pó
400 g de tomate picado enlatado
4 colheres de sopa de manteiga de amendoim com pedaços
240 g de feijão vermelho enlatado, enxaguado e escorrido
1 colher de sopa de molho de soja claro
1 boa mão-cheia de coentros frescos grosseiramente picados
1 pitada de sal marinho
Preparo
Numa caçarola grande, aqueça o óleo em lume forte. Junte a cebola e a acelga e salteie durante 2 minutos, até a cebola começar a amolecer. Junte o alho, os flocos de malagueta, os cominhos e o gengibre, e refogue durante mais 1 minuto. Incorpore o tomate picado e a manteiga de amendoim. Baixe o lume para médio. Adicione o feijão vermelho e o molho de soja. Estufe durante 8 minutos, mexendo várias vezes para evitar que pegue ao fundo. Sirva em tigelas. Guarneça com coentros e tempere com sal.
Benefícios e informação nutricional da Acelga
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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Com Amor Janisleine Mara
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