Arroz com coco e limão

1 xícara de arroz branco de grão comprido

2 xícaras de água

1 colherzinha de sal

½ colherzinha de cúrcuma 

3 colheres de sopa de ghee ou óleo vegetal

½ xícara de nozes cortadas pela metade

1 colherzinha de semente de mostrada

1 ½ colherzinha de ervilhas partidas pela metade

1/3 xícara de suco de limão 

3 colheres de cheiro verde o salsinha picadinha

¼ xícara de coco verde ralado

Ferva a água com sal e o cúrcuma numa panela com 2 litros de água em fogo  médio.

Esquente o ghee ou o óleo vegetal em fogo baixo em outra panela. Dourar as nozes no ghee. Retira com uma colher  e deixar a um lado.

Fritar as sementes de mostrada, as ervilhas partidas até que as sementes se rebentem e as ervilhas estejam douradas.

Colocar o arroz e fritar por uns 2 minutos até que o arroz esteja mas branco . Coloque a água fervendo com o cúrcuma. Mexer e deixar ferver. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 20 minutos até que o arroz tenha absorvido a água.

Tire o arroz do fogo e deixe com a tampa por mas 5 minutos. Antes de servir o arroz, coloque a nozes, o suco do limão e também a ervas aromáticas. Decorar o prato com coco.

Alimente-se bem e pratique Yoga.