Mandioqueijo

Receita vegan 

Ingredientes

3 xícaras de mandioca cozida e amassada

2 xícaras de água (a mesma em que cozinhou a mandioca)

2 xícaras de polvilho doce

½ xícara de azeite 

1 colher de chá de sal

Suco de ½ limão

Ervas finas a gosto

Preparo

1. Cozinhe a mandioca na panela de pressão até que chegue no ponto de purê, porém não deixe ficar mole demais.

2. Escorra e amasse com o garfo.

3. Coloque a massa no liquidificador com os demais ingredientes e bata até conseguir uma consistência pastosa.

4. Leve ao fogo médio por 8 minutos. Mexa bem e não deixe ferver.

5. Coloque a mistura numa forma com formato de queijo.

6. Reserve na gaveta de frios da geladeira até que endureça.

7. Depois de endurecido, o mandioqueijo está pronto para ser desenformado e servido. Utilize de preferência em receitas que vão ao fogo, como lasanha, pizza etc.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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