Receita vegan
Ingredientes
2 xícaras (500g) de farinha de trigo integral
½ colher de chá (3g) de cominho em pó
½ colher de chá (3g) de curry
1 ½ colher de chá (7g) de sal
¼ de colher de chá (1g) de fermento em pó
3 pimentas malaguetas verdes picadas
1 colher de sopa (20g) de coentro fresco picado
2/3 de xícara (165ml) de água morna ou quanto baste
Óleo
Preparo
1. Misture a farinha de trigo, o cominho, o curry, o sal e o fermento em pó em uma tigela grande e mexa bem. Adicione água morna o suficiente para formar uma massa macia e consistente. Misture as pimentas e as folhas picadas de coentro. Transfira a massa para uma jarra ou uma xícara medidora grande com bico e reserve por 15 minutos antes de cozinhar.
2. Unte uma frigideira de ferro de 20 cm (8 polegadas) com um fio de óleo e aqueça-a em fogo médio. Quando estiver quente, derramar aproximadamente ¼ de xícara (60g) de massa, ou o suficiente para cobrir a base da frigideira, e imediatamente inclinar para espalhar a massa em uma panqueca fina de 20cm. Vertendo um pouco de óleo nas beiradas da dosa, cozinhe até que as beiradas escureçam e o fundo adquira manchas marrom-douradas (aproximadamente 3 minutos). Vire a dosa e adicione mais óleo, e cozinhe por mais 1 ½-2 minutos. Deslize a dosa cozida em um prato limpo e sirva ou achatada ou dobrada ao meio. Faça todas as dosas da mesma maneira, mexendo a massa ocasionalmente. Sirva quente com chutney de tomate
Seu tempo de preparo é de 25 minutos, mais 15 minutos de descanso da massa, mais 45 minutos ou 1 hora de cozimento. Rende aproximadamente 12 dosas.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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