Kofta (Almôndegas de Couve-Flor e Batata)

Receita vegan 

Ingredientes

Para as almôndegas:

1 xícara de batata ralada

2 xícaras de couve-flor ralada

1 colher de sopa de coentro fresco picado

¼ de colher de chá sementes de mostarda quebradas

¼ de colher de chá de sementes de coentro quebradas

¼ de xícara de sementes de cominho

½ xícara de açafrão-da-terra

½ colher de chá de sal

1 colher de sopa de farinha de trigo

½ colher de chá de pimenta dedo-de-moça finamente picada, opcional

500ml de óleo vegetal para fritar

Para o molho:

2 xícaras de tomate ralado

½ colher de chá de sal

1 colher de chá de azeite de oliva

Preparo

Almôndegas:

1. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes das almôndegas de maneira homogênea. Em uma frigideira, aqueça o óleo, coloque uma colher de sopa da massa na palma da mão, modele uma almôndega e frite até dourar. Repita esse processo até terminar a massa. 

2. Acomode as almôndegas fritas em um prato e reserve.

Molho:

1. Em uma panela, coloque o tomate ralado, acrescente o sal e cozinhe por 5 minutos em fogo brando.

2. Desligue o fogo, adicione o azeite e despeje o molho sobre as almôndegas.

Seu tempo de preparo é de 50 minutos e rende 3 porções.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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