Receita Vegana
Ingredientes:
1 kg de feijão preto;
100 g de proteína de soja graúda (branca)
100 g de proteína de soja graúda (marrom - com shoyo)
1 cebola grande;
6 dentes de alho;
1 pimentão médio;
4 cenouras grandes;
Sal temperado com ervas à gosto (alecrim, manjericão, manjerona...)
Óleo;
Modo de preparo:
Deixe o feijão de molho um dia antes do preparo, depois descarte a água; Cozinhe o feijão na panela de pressão; Deixe a proteína de soja de molho em água quente por 1 hora, depois descarte a água; Refogue a cebola, o alho e o pimentão; Corte as cenouras em pedaços grandes; Quando o feijão estiver cozido, adicione a cebola, o alho e o pimentão refogados, coloque o sal à gosto, acrescente a proteína de soja hidratada e a cenoura crua. Se precisar adicione mais água quente; Deixe a cenoura cozinhar por 20 minutos, este tempo é suficiente para a proteína de soja "pegar" o sabor do feijão.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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