Receita Vegana
Ingredientes
500 g de feijão-preto
1 1/2 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
3 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de shoyu light
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de alho, cebola e salsa desidratados
3 folhas de louro
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
2 linguiças veganas cortadas em fatias
1 lata de salsicha vegana escorrida
1 pacote pequeno de cenoura baby
1 xícara (chá) de cogumelos médios
Modo de preparo:
Numa tigela, deixe o feijão de molho por uma noite em água suficiente para cobrir os grãos. Em outra tigela, cubra a soja com a água quente. Deixe por meia hora. Escorra e tempere com o shoyu, o suco de limão e o tempero desidratado. Cubra e deixe na geladeira por uma noite. No dia seguinte, cozinhe o feijão na pressão por 30 minutos com o louro (use água suficiente para cobrir os grãos). Espere sair a pressão e reserve. Numa panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a soja, mexendo por três minutos. Adicione o feijão com o caldo. Tempere com o sal e ferva em fogo baixo por 15 minutos ou até o caldo engrossar. Acrescente a linguiça fatiada, a salsicha em pedaços, a cenoura e os cogumelos. Tampe a panela e cozinhe até a cenoura ficar macia. Sirva com arroz, farofa e vinagrete.
Benefícios incríveis do feijão preto e informação nutricional
ALTO TEOR DE FIBRAS
O alto teor de fibras é um dos melhores benefícios do feijão preto para sua saúde. Feijão preto têm altas concentrações de fibra solúvel, que ajuda a reduzir o colesterol no sangue. A fibra solúvel atrai a água se transformando em um gel durante a digestão, fazendo com que a fibra insolúvel acrescente massa de comida para ajudar a passar pelo sistema digestivo mais rápido. Baixando o nível de colesterol no sangue ajudando a melhorar a função das paredes, artérias, o que pode prevenir ataques cardíacos e derrames.
FONTE DE ÔMEGA-3
Feijão preto também têm pequenas quantidades de ômega-3, os ácidos gordos , que é considero um bom colesterol em nosso corpo, equilibrando os efeitos negativos do ômega-6 ácidos graxos, colesterol “ruins”.
MELHORAR O FLUXO SANGUÍNEO
Feijões têm efeitos anti-hipertensivos ligeiramente, o que significa que eles podem melhorar o fluxo de sangue, a pressão arterial, e colocar menos tensão ou stress oxidativo no sistema cardiovascular como um todo.
REDUZ RISCOS DE CÂNCER
Feijão preto pode reduzir o risco de certos tipos de câncer devido aos flavonoides encontrados em sua casca. Há 8 flavonoides diferentes que foram encontrados no seu tegumento, e três deles são antocianinas. Os flavonoides são basicamente pigmentos fito nutrientes que produzem cores e funcionam como antioxidantes no organismo para combater a doença e os radicais livres. As antocianinas são pigmentos, mas podem ter um efeito poderoso sobre o corpo, incluindo desde a inibição do crescimento dos vasos sanguíneos para os tumores cancerígenos , o abrandamento do crescimento das células perigosas, e aumentando a velocidade de apoptose – morte celular em células cancerosas. As antocianinas, junto com todos os outros fitonutrientes encontrados na casca da semente, fazer feijão preto uma arma muito poderosa na luta contra o câncer, se você adicioná-lo regularmente para a sua dieta!
REGULA A DIGESTÃO
O feijão preto é ótimo para regular problemas digestivos porque contêm níveis elevados de proteína e fibra, tornando-se um “super alimento” para nossa saúde. Proteínas e fibras ajuda tanto movimento alimento através do trato digestivo, permitindo que ele tem seus nutrientes removidos e, em seguida, os resíduos expelidos de uma forma saudável.
ÓTIMA FONTE DE PROTEÍNAS
Feijão preto também é digerido mais lentamente do que a carne, que tem um teor de proteína semelhante, para comer feijão pode deixá-lo satisfeito por mais tempo. Desta forma, o feijão preto pode limpar um sistema digestivo e evitar excessos.
REDUZ PROBLEMAS DE CONSTIPAÇÃO
Feijão preto também é menor do que outros tipos de feijões, o que as pessoas acham mais fácil de digerir. Ao longo do tempo, com uma adição regular de feijão preto para a dieta, a fibra solúvel pode reduzir os problemas de constipação. É importante acrescentar feijão preto como uma parte regular de sua dieta para que os elementos benéficos podem acumular-se em sistemas intestinais do corpo, e o corpo se torna pele normalizado para a mais fibra estar envolvido com o processo digestivo.
AJUDA A REDUZIR TAXA DE AÇÚCAR NO SANGUE
Taxas desiguais no sistema digestivo, podem causar níveis de açúcar no sangue prejudiciais para saúde, mas o feijão preto regula esta questão também. Como mencionado acima, a fibra e a proteína do feijão preto mantém digestão fluindo a uma taxa constante, de doses concentradas de um modo que a absorção de nutrientes não ocorre. Em vez disso, a remoção constante de nutrientes ocorre durante o processo digestivo. Quando a digestão é instável, picos ou quedas de açúcar no sangue podem ocorrer, o que é perigoso e até fatal para pacientes com diabetes ou condições semelhantes relacionados com açúcares no sangue.
FONTE DE MOLIBDÊNIO
Estudos têm demonstrado que o feijão preto é extremamente rico em molibdênio, um mineral raro não encontrado freqüentemente em alimentos. molibdênio é importante para uma série de razões, principalmente porque ele pode quebrar e desintoxicar sulfitos. Os sulfitos são compostos ácidos encontrados em vinhos, frutas secas, e alguns vegetais, e muitas pessoas são muito sensíveis aos seus efeitos, que incluem dores de cabeça e desorientação. O molibdênio encontrado em feijão preto neutraliza os efeitos negativos para que possamos desfrutar os alimentos novamente. Molibdênio também ajuda na produção da energia celular e desenvolvimento do sistema nervoso.
AUMENTA A ENERGIA
Além disso, molibdénio tem demonstrado reduzir a impotência e disfunção eréctil em homens mais velhos quando consumido regularmente na dieta. Esta rara vitamina tem sido regularmente ligado ao aumento de energia e interesse na atividade sexual em homens mais velhos.
FONTES DE AMINOÁCIDOS
feijão preto pode também beneficiar das funções do sistema nervoso , ajudando a fornecer os aminoácidos necessários e molibdénio. Feijão preto tem muitas vitaminas e minerais, mas há uma quantidade consideravelmente maior de vitamina B9, ou ácido fólico. O folato, também conhecido como ácido fólico, desempenha um papel fundamental na regulação de aminoácidos específicos que o sistema nervoso necessita. Sem folato, estudos têm demonstrado um aumento dos níveis de homocisteína, que pode ser perigoso para um precursor de doenças neurodegenerativas como a doença de Alzheimer e doença de Parkinson. Regularmente adicionando feijão preto para sua dieta pode garantir os níveis de folato seguras em seu sistema, ajudando a prevenir algumas dessas condições.
AJUDA A MANTER UMA GESTAÇÃO SAUDÁVEL
Outro benefício do folato, que é encontrado em níveis tão elevados dentro do feijão preto, é o seu “papel na proteção dos bebês no útero. Os níveis de folato no corpo de uma mulher são essenciais para o normal e desenvolvimento saudável do feto no útero, particularmente no cérebro e medula espinhal. Ao adicionar quantidades saudáveis de feijão preto e, portanto, ácido fólico, em sua dieta, você pode proteger o seu bebê enquanto ele ainda está no útero.
Informação Nutricional
| Calorias 341 |
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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