Receita Vegana
Ingredientes:
2 Berinjelas
1/3 copo de Tahine
1 Limão siciliano
2 dentes de alho amassado
Sal a gosto
Opcional - Salsa
Preparo:
Lave as berinjelas em água. Não tire a cabeça da berinjela. Você vai precisar dela na hora de assar. Coloque papel alumínio debaixo das grades do fogão, para ajudar evitar sujeira. Coloque as berinjelas direto no fogo. A cada 1-2 minutos vire um pouco as berinjelas até, depois de mais ou menos 10 minutos, dependendo do tamanho da berinjela, toda a superfície ter ficado em contato direto com a boca do fogão. A casca vai parecer um papel queimado. Tire do fogo e deixe esfriar. Descasque as berinjelas. Tire os pedaços da casca com suas mãos. Não é importante se sobrar poucos pedaços, eles vão trazer o sabor para o babaganush. Coloque as berinjelas em uma grande tigela e misture tudo com um garfo (de mesa) grande. Misture bem até ficar homogêneo. Se sobrarem alguns pedaços maiores ou fibras, pode-se usar uma faca para cortar, dentro da tigela mesmo. Adicione a pasta de Tahine cru, suco de Limão, Alho e Sal, e continue mexendo. Mexa muito até a textura ficar bem homogênea.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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