Caldeirada de Portobello

Receita Vegana

Ingredientes

1 cebola

3 dentes de alho

1 pimentão amarelo pequeno

1 pimentão vermelho pequeno

1 tomate

150g de cogumelo portobello

2 copos de molho de tomate

Sal e pimenta do reino a gosto

um punhado de cheiro verde (a gosto)

1 fio de azeite

Modo de Preparo

Descasque e pique o alho e a cebola, coloque-os na panela com um fio de azeite. Lave e pique os pimentões em tiras finas e o tomate em cubinhos, reserve-os. Ligue o fogo da panela e deixe dourar a cebola e o alho, enquanto isso remova o cabo do Portobello e fatie os cogumelos em lâminas finas. Acrescente na panela os pimentões e o tomate, misture bem, adicione o portobello fatiado e em seguida coloque um pouco de sal, pimenta do reino e o molho de tomate. Em fogo baixo, com a panela entreaberta deixe cozinhar por 10 minutos mexendo as vezes para não queimar, você pode ir provando e se achar necessário acrescente um pouco de água. Enquanto cozinha, lave e pique o cheiro verde. Assim que você desligar o fogo acrescente o cheiro verde e misture novamente.

Benefícios e informação nutricional do Cogumelo Portobello

Atua na remoção das toxinas

As toxinas são as substâncias que não têm utilidade no organismo. Elas são absorvidas, em diferentes proporções, em tudo que é consumido, como o sódio e a gordura excessivos. Também podem ser produzidas dentro do corpo, como o ácido úrico. Para eliminá-las, os rins necessitam da ação do fósforo, do potássio e do magnésio presentes no cogumelo Portobello entre outros nutrientes.

Melhora da saúde cardiovascular

A vitamina B é muito importante no processo de sintetização do colesterol ruim, que quando está elevado, é um risco para a saúde cardiovascular. Também é importante em outros processos relacionados à corrente sanguínea, como a produção de hemoglobina, que forma o sangue, a prevenção de anemia e o transporte do oxigênio pelo sangue.

Auxilia no funcionamento do sistema digestivo

O potássio e as fibras presentes nos cogumelos Portobello são muito importante para as funções digestivas. Seu equilíbrio ajuda a prevenir prisão de ventre, inchaço e desconforto nessa região, além de contribuir com o nível de pH no sangue, equilibrando a proporção de bactérias naturais no intestino.

Promove ação antioxidante

A grande quantidade de vitaminas que compõe o cogumelo Portobello transformam-se em agentes antioxidantes ao serem digeridas. Assim, ajudam a combater o excesso de radicais livres que danificam as células, impedindo sua renovação. Ter células saudáveis é essencial para a prevenção de inúmeras doenças, inclusive o câncer.

Beneficia a regeneração muscular

Os cogumelos Portobello são considerados um dos grandes aliados de uma dieta para atletas e também vegetariana. Isso porque ele fornece uma quantidade relevante de proteínas, que são essenciais para a manutenção de músculos e tecidos.

Informações nutricionais	por porção	% VD
Valor Calórico	35 kcal 147 kJ	1,8 %
Gordura	0,7 g	1,1 %
⌊Gorduras saturadas	< 0,1 g	0,4 %
⌊Gorduras monoinsaturadas	< 0,1 g	< 0,1 %
⌊Gorduras poliinsaturadas	0,3 g	2,3 %
Carboidratos	5,4 g	2,0 %
⌊Açúcares	2,7 g	5,5 %
Proteína	4,0 g	5,4 %
Fibra alimentar	2,7 g	0,9 %
Colesterol	0,0 mg	0,0 %
Sódio	< 0,1 g	< 0,1 %
Água	109,7 g	5,5 %

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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