Torta de PVT

Receita vegana

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite de oliva 

3 cebolas bem picadas 

2 cenouras grandes raladas 

1 xícara de ervilhas 

1 litro de água 

6 colheres de sopa de caldo de legumes 

150 g de PVT graúda 

1 colher de sopa de purê de tomates 

1 xícara de café de azeitonas sem caroços 

1 colher de chá de sal 

1 colher de sopa de maisena 

1 colher de sopa de manjerona 

1 colher de sopa de açafrão 

1/2 quilo de batatas cozidas e espremidas

Preparo:

Refogue no azeite a cebola, acrescente a água e coloque as ervilhas, as cenouras, o PVT e o caldo de legumes. Quando levantar fervura, acrescente o sal e o purê com a maisena dissolvida. Vá mexendo até engrossar e acrescente o restante dos temperos e as azeitonas. Transfira tudo para uma forma refratária e cubra com a batata espremida. Leve para assar em forno médio, até dourar a batata.

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Com Amor Janisleine Mara