Receita Vegana
Ingredientes:
Nhoque:
3 batatas doce;
3-4 xícaras de farinha de trigo ou de aveia para uma opção sem glúten;
3 colheres de chá de sal;
Noz moscada a gosto
Molho pesto:
1 copo de folhas de rúcula (você pode substituir por manjericão, se preferir);
10 castanhas de caju (opcional);
1/3 de xícara de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Nhoque:
Cozinhe bem as batatas e retire a casca. Amasse com a ajuda de um espremedor ou com o garfo. Adicione os temperos e, aos poucos, também coloque a farinha. Adicione este ingrediente até que a massa não grude mais nas mãos. Em uma superfície com farinha, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos. Leve os pedacinhos para cozinhar em água fervente até que eles flutuem. Retire em seguida e reserve.
Molho pesto:
Em um processador, processe a rúcula e a castanha de caju e, aos poucos, adicione o azeite até que a consistência desejada seja alcançada. Sirva com o nhoque.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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Com Amor Janisleine Mara
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