Ingredientes:
500 g de mandioca
2 colheres (chá) de manteiga
azeite a gosto
sal a gosto
Preparo:
1. Corte a mandioca em fatias de 8 cm, descasque, lave e coloque numa panela média. Cubra com água, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até ficarem levemente cozidas - a mandioca deve estar branca e firme ao espetar com um garfo. 2. Reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento, escorra as mandiocas e deixe amornar o suficiente para manusear. 3. Passe a mandioca pela parte grossa do ralador. Coloque num prato e amasse com um garfo até formar um purê firme - se necessário regue com um pouco da água do cozimento. Junte a manteiga, tempere com sal e misture bem. 4. Para modelar: divida o purê em 6 porções, enrole cada um com as mãos e achate, como se fossem hambúrgueres. 5. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (chá) de azeite e coloque quantas arepas couberem, uma ao lado da outra. Deixe dourar por cerca de 3 minutos de cada lado. Com uma espátula, transfira para um prato e repita com o restante, regando a frigideira com azeite a cada leva. Sirva com salada de abacate.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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Com Amor Janisleine Mara
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