Farofa de Brócolis

Receita Vegana

Ingredientes 

1 maço de brócolis 

1 cebola pequena 

2 dentes de alho

2 pimentas dedo de moça

óleo 

sal

farinha de mandioca.

Preparo:

Soltar os galinhos do brócolis e lavar bem. Colocar óleo numa panela, refogar a cebola e o alho até dourar, colocar o brócolis e refogar até ele murchar. Depois acrescentar a pimenta dedo de moça, sem a semente, cortada em cubinhos e refogar tudo junto. Depois de refogado apagar o fogo e acrescentar a farinha de mandioca. A quantidade de farinha de mandioca vai de gosto, se você gostar de uma farofa mais úmida, coloca menos farinha ou se gostar de uma farofa mais seca, colocar mais farinha. Por último colocar o sal a gosto.

Benefícios e informação nutricional do Brócolis 

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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73. Este universo é uma combinação acidental de átomos dissonantes? Por favor, relate o suficiente para explicar a evolução do universo.

O universo não é uma combinação acidental de átomos. A teoria da evolução difere de acordo com as diferentes escolas de filosofia. A visão mais aceita, no entanto, é a do Vedanta. Segundo ela, o universo é um todo orgânico sistemático dirigido por um Ser supremamente inteligente e onipotente por trás dele. Do ponto de vista relativo, o universo aparece como um desdobramento gradual da matéria primordial nos efeitos grosseiros visíveis, sendo essa matéria acionada pela própria Consciência Onipresente. Os efeitos deste assunto são, objetivamente, os cinco princípios: do som, toque, forma, gosto e cheiro, dando origem ao éter, ar, fogo, água e terra, e subjetivamente, o subconsciente, a mente, o intelecto, o ego. , os órgãos sensoriais da percepção e ação, as energias vitais e o corpo físico. Todos esses efeitos aparecem como realidades, embora não sejam de fato assim, porque são baseados na única Realidade que é a Onipresente Consciência Pura. Do ponto de vista absoluto, não há universo substancial, exceto a forma externa temporária tomada pela imaginação flutuante da consciência mental interior.

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Assado de castanhas e trigo

Receita Vegana

Ingredientes:

4 cebolas médias;

5 tomates;

2 cenouras médias raladas;

3 fatias esfareladas de pão integral;

1/2 xícara de caldo de legumes;

1 xícara de trigo para kibe.

100 g amêndoas moídas;

100 g de castanhas de caju moídas.

100 g de nozes pecan moídas.

Preparo

Deixe o trigo de molho em água quente para amolecer com água suficiente para cobrir. Numa panela refoge as cebolas durante 5 minutos. Junta os tomates, a cenoura ralada, o pão esfarelado e o caldo de legumes. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Junte o caju e as amêndoas, as nozes, o trigo e coloque numa forma de ir ao forno. Asse a 200 graus centígrados durante meia hora.

Benefícios e informação nutricional da nozes pecan

Perda de peso

Ao contrário do que você pode imaginar, uma dieta com restrição de gordura não é saudável. A ingestão de gorduras é importante, pois dentre outros efeitos, esse macronutriente ajuda a manter a sensação de saciedade. Gorduras saudáveis como as encontradas nas nozes pecan, por exemplo, afetam um hormônio vital para a manutenção do peso, o cortisol. Altos níveis desse hormônio no cérebro estão associados a altos níveis de estresse e a um constante desejo de comer. Além disso, as nozes pecan apresentam mais da metade da quantidade diária recomendada de manganês, que também é útil para a perda de peso. A presença de fibras também pode ajudar no emagrecimento.

Energia

O cobre presente nas nozes pecan participa de mais de 50 reações enzimáticas no metabolismo humano, gerando energia para o corpo na formação de ATP (adenosina trifosfato). Na produção de ATP, que é a principal fonte de energia metabólica, o corpo também precisa de vitamina B1 ou tiamina, que além de ajudar a aumentar os níveis de energia, também participa da produção de glóbulos vermelhos.

Prevenção contra o estresse oxidativo

Mais um dos benefícios das nozes pecan devido a suas gorduras saudáveis, que são antioxidantes potentes. Problemas ambientais como a poluição e má alimentação promovem danos oxidativos ao nosso organismo, o que pode resultar em diversas doenças. Assim, a ingestão de substâncias antioxidantes é essencial para tentar reverter ou neutralizar esses possíveis danos, evitando o desenvolvimento de doenças como câncer e doenças cardíacas. Estudos realizados por pesquisadores da Universidade de Loma Linda, na Califórnia (EUA), indicam que a ingestão de nozes pecan aumenta a quantidade de antioxidantes na corrente sanguínea por até 24 horas após o consumo, fazendo com que eliminem os radicais livres nesse período. Além disso, pessoas que adotam a noz na dieta têm um risco menor de desenvolver doenças resultantes do estresse oxidativo e uma melhor imunidade.

Saúde do coração e diminuição do colesterol

Suas propriedades antioxidantes também são responsáveis por benefícios das nozes pecan para um coração mais saudável, já que evitam doenças cardíacas resultantes do estresse oxidativo. Além disso, as nozes em geral são conhecidas por reduzir a pressão arterial sistólica em pacientes sem diabetes, o que acaba diminuindo os riscos relacionados à saúde do músculo. Estudos da Universidade de Loma Linda também indicam que dietas ricas em noz pecan estão relacionadas com uma redução de lipídios (gordura) presente na corrente sanguínea, diminuindo assim o colesterol. Por fim, a tiamina também tem um papel importante na melhoria da função cardíaca.

Redução da inflamação

Diversas funções do nosso corpo dependem de processos inflamatórios, como a própria defesa do corpo quando há células danificadas que precisam de reparo. Porém, uma inflamação crônica não é interessante, já que leva ao desenvolvimento de diversas doenças por meio de mutações celulares e estresse em várias partes dos sistemas do corpo. Os processos inflamatórios são bastante complexos, porém os antioxidantes presentes na noz pecan têm um papel muito importante nesses processos. A enzima superóxido dismutase, por exemplo, controla a distribuição do radical superóxido no organismo, que é uma uma função importante na inflamação e na proteção contra o estresse oxidativo. A produção e função dessa enzima são essenciais para reduzir o risco de doenças cardíacas, bem como de inflamações como em casos de artrite, por exemplo. Uma das formas dessa enzima depende da presença do manganês encontrado na noz para operar de modo adequado. Além disso, o cobre presente na noz pecan também contribui para as propriedades anti-inflamatórias do alimento, principalmente contra a dor e rigidez bem comuns em pacientes com artrite.

Saúde dos ossos

Em conjunto com outros nutrientes, o manganês, cobre e zinco são usados no tratamento dos sintomas da osteoporose. Estudos mostraram que esses nutrientes representam importantes benefícios das nozes pecan no tratamento de perda óssea (principalmente de mulheres), diminuindo a perda e aumentando a densidade óssea.

Saúde do cérebro

Muitos dos minerais encontrados na noz pecan contribuem para um bom funcionamento do nosso cérebro. A tiamina, por exemplo, é comumente usada no tratamento de distúrbios cerebrais resultantes de dependência química relacionada ao abuso de álcool. O cobre também é muito importante para o bom funcionamento do cérebro, já que afeta vias do órgão que envolvem processos hormonais da dopamina e galactose. As propriedades da noz pecan também previnem danos causados por radicais livres que podem gerar doenças degenerativas como a doença de Parkinson e de Alzheimer. Processos sinápticos do cérebro que envolvem a comunicação entre os neurônios também dependem do manganês, que é um mineral essencial para as reações metabólicas na região e para a sinalização cerebral. Estudos indicam que a deficiência de manganês resulta em problemas de humor e de concentração, dificuldade de aprendizagem, doenças mentais e até casos de epilepsia. Desta forma, há muitos benefícios das nozes pecan para o bom funcionamento do cérebro.

Redução de sintomas da TPM

O manganês encontrado na noz pecan também ajuda na diminuição dos sintomas de tensão pré-menstrual (TPM) como variações de humor e cãibras. Em conjunto com o cálcio, o mineral pode potencializar os benefícios e ter um impacto positivo nos sintomas da TPM.

Tratamento de diabetes

Embora ainda sejam necessárias mais pesquisas científicas na área, existem indícios que mostram que suplementar a dieta com alimentos ricos em manganês como as nozes pecan pode ajudar a administrar os sintomas da diabetes, principalmente do tipo II. Isso porque níveis altos de manganês no organismo estão relacionados a uma melhor secreção de insulina e uma maior tolerância à glicose, que ajudam a controlar a diabetes e também a prevenir o desenvolvimento da doença.

Redução da pressão arterial

Relacionada também com a saúde do coração, a diminuição da pressão arterial é um dos importnates benefícios das nozes pecan. As propriedades da noz como a vitamina E e sua ação antioxidante ajudam a proteger o coração e a reduzir o risco de hipertensão, e por consequência, diminuir o risco de acidentes vasculares cerebrais e derrames.

Saúde da pele e cabelos

Por conter muitos antioxidantes e vitaminas como a vitamina A, vitamina E e ácido elágico, há benefícios das nozes pecan para saúde da pele, através da prevenção do envelhecimento prematuro e a redução do aparecimento de rugas. Além disso, o teor de zinco presente nas nozes pecan é responsável por uma aparência saudável na pele. Quanto ao cabelo, a noz pecan é amplamente usada em métodos para tratar calvície masculina. O aminoácido L-arginina presente na noz é capaz de aumentar a circulação sanguínea em todo o corpo, fortalecendo também as raízes do cabelo. Além disso, o ferro presente nela evita o desenvolvimento de anemia, que pode causar perda de cabelo.

Saúde dos olhos

A vitamina E presente em abundância na noz pecan está associada à redução de problemas de visão. Tal vitamina é essencial para diminuir os riscos relacionados à degeneração macular e ao desenvolvimento de catarata, mantendo então a saúde ocular. Ao sentir qualquer sintoma de reação alérgica, interrompa a ingestão da noz pecan e procure ajuda médica. Do contrário, aproveite os inúmeros benefícios das nozes pecan e inclua-as em uma dieta saudável e equilibrada.

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72. Quando a Kundalini é despertada, como levá-la para Sahasrara através dos vários Chakras e como mantê-la em um Chakra particular, quando o Yogi quer? E como trazer a Kundalini de volta a Muladhara através dos vários Chakras? Por favor, deixe-me saber os movimentos da Kundalini.

Você terá que levar a Kundalini ao Sahasrara Chakra através da prática de Yoni Mudra. Se você se tornar absolutamente sem desejos, se os Vasanas forem destruídos, a Kundalini ascenderá por si mesma sem qualquer esforço, através da força da pureza.

A Kundalini cairá por si mesma através da força de Prarabdha. Ele irá parar em cada Chakra por si só. Você não precisa se esforçar para estabelecê-la em qualquer lugar. É melhor você ficar sob a orientação adequada de um Guru Yogi para aprender todos esses mistérios e segredos do Yoga. Tente obter a perfeição ética antes de tentar despertar a Kundalini e levá-la ao Sahasrara. Quando você está no caminho e quando você está sinceramente praticando Sadhana ou práticas Yogue, você mesmo saberá como levar a Kundalini de um Chakra para outro. Consulte meu livro Kundalini Yoga para instruções detalhadas.

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Almôndegas de Arroz e Feijão

Receita vegana

Ingredientes

1 xícara de feijão cozido e escorrido

1/2 xícara de arroz cozido

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de farinha de linhaça

1 colher (sopa) de salsa picada

1/3 de xícara de farinha de rosca

2 xícaras de óleo (para fritar)

Preparo

Coloque 1 dedo de água em um copo, acrescente a farinha de linhaça e deixe descansar por 10 minutos. Reserve. Numa panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo. Verifique o sal. Junte a farinha de trigo, a "baba" da linhaça e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mãos untadas com óleo e uma colher (sopa), modele bolinhas de 3 cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca e reserve. Aqueça o óleo em fogo alto e frite as almôndegas aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

Benefícios e informação nutricional do feijão carioquinha

Ele entra no topo da lista dos tipos de feijão mais populares do Brasil, sendo o responsável por 85% das vendas do país. De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 100 g do feijão carioquinha trazem aproximadamente 77 calorias.

É fonte de fibras alimentares, que contribuem com o sistema digestivo e promovem a sensação de saciedade ao organismo, algo que ajuda no controle do apetite e manutenção da forma e redução de peso.

Possui cálcio, que é importante para a formação e saúde dos ossos e dentes.

Inibe a diabetes.

Oferece fósforo ao corpo, mineral que compõe as membranas celulares do organismo, atua na contração de músculo e também exerce papel na constituição de dentes e ossos.

Tabela Nutricional 

Porção de 100 g

Calorias: 76,4

Carboidratos: 13,6 g

Proteínas: 4,8 g

Gorduras saturadas: 0,1 g

Gorduras monoinsaturadas: 0,1 g

Gorduras poliinsaturadas: 0,3 g

Fibra alimentar: 8,5 g

Cálcio: 26,6 mg

Manganês: 0,3 mg

Fósforo: 86,9 mg

Ferro: 1,3 mg

Potássio: 254,6 mg

Zinco: 0,7 mg

Sódio: 1,8 mg 

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71. Visão igual é delineada para Moksha. Neste contexto, ficarei grato se você puder me informar se "Não toque" tem algum significado. Eu tenho princípios ortodoxos muito rígidos. Se eu vejo um intocável ou um varredor, mesmo de um quintal, eu tomo banho e lavo minhas roupas. Ficarei feliz em saber se esses Niyamas devem ser observados.

Ore a Deus para lhe dar aquele dia no qual você abraçará um catador com alegria, sentindo unidade. Esse dia será um dia abençoado. Você tem um coração muito pequeno, estreito e apertado. Tente expandir. Lentamente, desista do "não toque". Isso vai barrar muito o seu progresso espiritual. Levará muito tempo no seu caso. Você tem uma ideia profundamente arraigada de "não toque". Neste exato segundo, quebram impiedosamente todas as barreiras que dividem ou separam o homem do homem. Você desfrutará de uma alegria indescritível e de uma paz suprema.

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Risoni com pimentão amarelo

Receita Vegana

Ingredientes:

1/3 caixa de massa Risoni

1/2 alho-poró pequeno cortado em tiras finas

1 pimentão amarelo cortado em tiras

6 tomates cereja cortados ao meio

1 fio de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

2 ramos de salsa para enfeitar

Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo:

Coloque a massa Risoni para cozinhar seguindo as instruções. Ela deve ficar Al dente como um grão de arroz tenro, Escorra a água e reserve. Numa panela coloque um fino fio de óleo e refogue rapidamente o alho-poró, logo após o pimentão amarelo cortado em tiras, e por último os tomatinhos cerejas. Deixe mais 2 minutos no fogo baixo e desligue. Num prato individual  coloque o risoni, e adicione o seu  recheio, enfeitando com raminhos de salsa. Se você preferir pode usar queijo parmesão ralado ou colocar um fio de óleo de oliva para dar um toque especial. 

Benefícios e informação nutricional do tomate

Carotenoides e Antioxidantes

O tomate é um alimento carregado com uma poderosa bateria de antioxidantes. Dentre esses, os mais importantes são os quatro principais carotenoides: alfacaroteno, betacaroteno, luteína e licopeno. Esses quatro antioxidantes trabalham em sinergia uns com os outros, de modo que a presença dos quatro torna o tomate um antioxidante poderosíssimo. O papel dos antioxidantes na redução dos níveis de radicais livres é importantíssimo, de modo que um dos principais benefícios do tomate é combater os efeitos dos radicais livres, entre os quais encontram-se muitas doenças crônicas e degenerativas, além de aspectos indesejados do envelhecimento. O grande papel do tomate na prevenção do câncer se deve sem dúvida aos seus poderosos antioxidantes, sobretudo ao licopeno.

Perda de Peso

Um tomate médio possui aproximadamente 20 calorias. Esse valor, baixíssimo se considerado o tamanho dos tomates, já o torna um dos alimentos mais apropriados para promover a perda de peso. De fato, muitas dietas são planejadas com grandes quantidades de tomate, uma vez que consumir mais desse alimento volumoso e de baixo nível energético diminui o consumo de outros alimentos, em geral bem mais calóricos. O ideal para esse objetivo é comer os tomates antes de cada refeição. A grande concentração de fibras do tomate também serve para que a sensação de saciedade seja maior após o seu consumo, de modo a evitar o excesso de comida nas horas seguintes. Tão importante quanto isso é, porém, o sabor do tomate: o tomate induz a escolhas saudáveis para quem cozinha as próprias refeições, uma vez que o seu baixo valor calórico vem acompanhado de um raro sabor adocicado.

Vitaminas e Minerais

Os tomates são dotados de uma grande variedade e concentração de vitaminas e minerais. Suas propriedades destacam-se pelos altos volumes de vitamina A e de vitamina C, responsáveis por muitos benefícios do tomate à saúde, como o combate aos radicais livres e o aumento da imunidade.

Prevenção e Alívio da Hipertensão

O sucesso do tomate na dieta mediterrânea não é sem motivo. As altas concentrações de potássio do tomate o tornam um poderoso alimento na prevenção da hipertensão, uma vez que esse mineral atua em favor da dilatação dos vasos sanguíneos. Incluir níveis saudáveis de potássio na dieta é, sem dúvida, uma alteração extremamente benéfica para o controle ou redução dos níveis de pressão arterial, configurando-se mais um dos benefícios do tomate.

Colesterol e Doenças Cardiovasculares

O consumo regular de tomates tem sido cada vez mais relacionado à redução dos níveis de colesterol LDL (o colesterol “mau”) e nos níveis de triglicerídeos. Uma vez que esses elementos têm um papel importantíssimo no desenvolvimento de doenças cardiovasculares, o tomate demonstra de modo definitivo suas propriedades para a prevenção dessas doenças.

Outras substâncias presentes no tomate, como o ácido fólico e a niacina, também são amplamente relacionadas à redução do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Pele, Dentes e Cabelo

Os benefícios do tomate para a estética são diretamente influentes sobre a saúde da pele, dos dentes e do cabelo. Seus benefícios para a saúde dessas partes do corpo humano fizeram do tomate uma das principais matérias-primas para produtos estéticos, sobretudo os destinados a combater os efeitos do envelhecimento. Além disso, uma vez que a pele e o cabelo são extremamente sensíveis a deficiências nutricionais, o consumo regular de tomates é um meio extremamente eficaz de mantê-los em boa aparência e, sobretudo, saudáveis.

Massa Muscular

Os benefícios do tomate para o aumento da massa muscular estão sendo cada vez mais claramente expostos pela ciência. O equilíbrio nutricional para que serve o tomate é necessário para o crescimento da massa muscular, que também é estimulado diretamente pelo tomate. A tomatidina, uma molécula obtida pelo corpo humano através do consumo de tomates, possui propriedades que inibem a atrofia muscular, estimulando a síntese proteica e, portanto, o crescimento dos músculos. Essa substância é mais concentrada nos tomates ainda verdes, que são assim especialmente recomendados para fisiculturistas. É possível, porém, obtê-la também nos tomates maduros. Além disso, estudos têm apontado que o consumo de suco de tomate após treinos de resistência muscular favorece a recuperação dos músculos de modo extremamente eficiente, de modo que os atletas podem obter, a longo prazo, melhores resultados.

Cálculos Renais

A influência do tomate sobre os cálculos renais é complexa, mas em geral positiva. O tomate possui propriedades desintoxicantes que influenciam positivamente o funcionamento dos rins, além de promover efeitos diuréticos que aumentam o volume de líquido eliminado pelo corpo. Uma vez que mais líquidos passam pelos rins, há uma menor chance de desenvolvimentos dos cálculos renais. As altas concentrações de minerais, porém, podem nesse caso se tornar um ponto negativo. Sobretudo o potássio pode se tornar um dos principais componentes dos cálculos, de modo que recomenda-se um consumo moderado às pessoas que já têm um histórico de cálculos renais.

Ação Anti-inflamatória

A capacidade do tomate de diminuir as inflamações no corpo é uma de suas principais propriedades para a prevenção de doenças crônicas. A ação anti-inflamatória se dá pela redução dos níveis da proteína TNF-Alpha, cujos altos níveis são relacionados a doenças crônicas e degenerativas como o mal de Alzheimer, o câncer, a osteoporose e diversas doenças cardiovasculares.

Tabela Nutricional

Valor calórico – 15 kcal (0,75 % do valor diário);

Carboidratos – 3,1 g (1,03 % do valor diário);

Proteínas – 1,1 g (1,47% do valor diário);

Gorduras totais – 0,2 g (0,36 % do valor diário);

Gorduras saturadas – 0 g;

Fibra alimentar – 1,2 g (0,48 % do valor diário);

Sódio – 1 mg (0,04 % do valor diário);

Vitamina A (retinol) – 25 mg;

Vitamina B1 – 56 mg;

Vitamina B2 – 43 mg;

Vitamina B3 – 0,64 mg;

Vitamina C – 38 mg;

Cálcio – 6 mg;

Fósforo – 20 mg;

Ferro – 0,6 mg.

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Eu posso responder isto? - Swami Sivananda

70. Se Deus é justo e misericordioso, por que deveria haver tanta miséria neste mundo? Às vezes vemos homens virtuosos sofrerem e hipócritas desfrutarem. Qual é a lógica disso?

A miséria é a grande surpresa neste mundo. Se não fosse pela presença de dor e miséria, ninguém tentaria a salvação. A miséria é uma bênção disfarçada.

Homens virtuosos tratam o sofrimento como uma bênção à medida que desenvolve o poder de resistência e misericórdia, e os faz lembrar de Deus sempre. Eles recebem bem o sofrimento. Eles não querem prazer e prosperidade mundanos. Eles têm uma visão modificada. Eles sempre mantêm uma mente equilibrada no prazer e na dor. Você não pode entender seu estado mental. Eles se alegram com o sofrimento. Sua mente ainda é mundana. Você não pode entender essas coisas.

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Mandioca com molho de tomate

Receita Vegana

Ingredientes:

600 g de mandioca

1 sache de molho de tomate

½ pimentão vermelho

1 cebola

1 dente de alho

3 ½ xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite

4 ramos de salsinha

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo:

Corte as mandiocas em fatias grandes de 8 cm - assim fica mais fácil de descascar. Descasque, lave, corte cada pedaço ao meio, no sentido do comprimento, e cada metade em 4 gomos.  Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave e corte o pimentão ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos. Lave, seque e pique fino a salsinha.  Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola, o pimentão, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Adicione o alho e refogue por apenas 1 minuto.  Acrescente a mandioca e o molho de tomate , tempere com sal e misture bem. Regue com a água, tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a mandioca ficar macia e o molho encorpar. Acerte o sal e a pimenta-do-reino, misture a salsinha e sirva a seguir.

Benefícios e informação nutricional da mandioca

Rica em potássio

O potássio conduz eletricidade pelo nosso corpo e age como um regulador dos estímulos elétricos do coração. Além disso, o potássio também auxilia na transformação dos carboidratos em glicose, na reconstrução dos músculos e na síntese de proteínas. Em uma porção de um copo de mandioca são encontrados 558 miligramas de potássio, quase doze por cento do total recomendado a ser ingerido diariamente por um adulto e quase onze por cento do total necessário para manter o equilíbrio de fluidos e eletrólitos nas mulheres grávidas e em fase de amamentação.

Rica em fibras

Fibras reduzem o volume de calorias consumidas porque nos fazem sentir saciados mais rapidamente. Elas também regulam os movimentos intestinais e do aparelho excretor – o falta do consumo de fibras pode levar a constipação intestinal. Estudos mostram que a maioria dos adultos não consome a quantidade de fibras necessária. Em cada copo de mandioca há 3,7 gramas de fibras, cerca de quatorze por cento do valor diário recomendado pelos nutricionistas. As fibras são responsáveis por muitos dos benefícios da mandioca.

Fonte de vitamina C

Um copo de mandioca crua contém mais de 42 miligramas de vitamina C. Isto significa 56.5 por cento do consumo diário ideal para mulheres; quase 50 por cento para as grávidas; 35 por cento para as mulheres que estão amamentando e 47 por cento para homens adultos. A vitamina C é um antioxidante natural que protege o organismo contra os radicais livres, responsáveis pela aceleração do envelhecimento, contra o aumento de doenças do coração e incidência de câncer. Além do mais, a vitamina C também auxilia na produção de colágeno, essencial para a saúde da pele, dos tendões e dos vasos sanguíneos. A vitamina C também tem importante papel em determinados benefícios da mandioca.

Rica em folato

O folato pertence à família das vitaminas B e, entre as suas funções, estão o suporte ao sistema imunológico e às funções cerebrais, a quebra dos carboidratos no organismo, o auxilio no controle do estresse e ajuda na manutenção da saúde da pele, dos cabelos e dos pulmões. Ele também trabalha combinado com a vitamina B12 na produção de glóbulos vermelhos e tem uma ação importante em indivíduos adolescentes ou mulheres gravidas que enfrentam períodos de crescimento rápido. Em um copo de mandioca há 56 microgramas de folato, ou seja, quatorze por cento do valor recomendado diariamente para um adulto, um pouco mais de onze por cento do recomendado para lactantes e pouco mais de nove por cento do recomendado para mulheres grávidas.

Ação anti-inflamatória contra a artrite

De acordo com o Journal of Inflammation, uma publicação que trata exclusivamente de pesquisas sobre produtos para combater a inflamação, os dois principais grupos de ingredientes da mandioca são os saponinos e polifenóis. Eles têm ação anti-inflamatória e analgésica e podem ser usados diretamente no tratamento da artrite reumatoide e osteoartrose. Os saponinos também possuem ação similar ao detergente, sendo os responsáveis pelo uso do extrato da raiz de mandioca na fabricação de sabões e xampus naturais.

Ação antioxidante

A raiz de mandioca possui resveratrol. Polifenóis como o resveratrol são reconhecidos por suas propriedades antioxidantes que protegem o organismo contra os radicais livres que podem danificar as células causando alguns tipos de câncer, diabetes e doenças do coração. Ela também é uma das raízes com maior concentração de vitamina C. Esta vitamina é a primeira na linha de defesa do nosso sistema imunológico, estimulando a produção e a atividade dos glóbulos brancos do sangue. A vitamina C também atua como um antioxidante, prevenindo que radicais livres danifiquem as nossas células, causando mutações. Além disso, a mandioca também possui ácido fólico, ligado a melhora da saúde da pele e dos olhos devido á sua ação antioxidante nestes tecidos.

Fonte saudável de carboidratos para diabéticos

Um copo e mandioca tem quase quatro gramas de fibras, importante no controle do peso e na saúde digestiva. Pessoas diabéticas são aconselhas a manter uma dieta rica em fibras para prolongar o processo da digestão, o que ajuda o organismo a regular os níveis de açúcar e colesterol no sangue.

Protege a pele contra os raios ultravioletas do sol

Pesquisadores Mexicanos realizaram testes com componentes ativos extraídos de uma espécie de mandioca nativa, como o resveratrol, e verificaram que eles podem prevenir os danos causados pelos raios ultravioleta do sol na pele. Eles constataram que as substancias tinham um índice de proteção à pele maior do que os filtros solares comercializados. O resveratrol comprovadamente fortalece a pele e aumenta a sua resistência aos danos causados ​​pelo sol que pode eventualmente levar ao câncer de pele.

Altamente energética

A mandioca tem quase duas vezes mais calorias que a batata. Ela é, provavelmente, um dos tubérculos tropicais de maior concentração de calorias. Uma porção de 100 gramas de mandioca contem 160 calorias. Embora a mandioca contenha baixos índices de gordura e proteína, ela ainda é mais proteica que o inhame, a batata e a banana.

Ideal para dietas sem glúten

A mandioca pode ser usada em todas as suas variações em pacientes com doença celíaca (intolerância ao glúten), ou alérgicos.

Atua na construção de massa óssea e novos tecidos

As folhas jovens de mandioca são uma boa fonte de proteínas e vitamina K. Esta vitamina tem um papel importante no processo de recomposição de massa óssea no nosso corpo. A vitamina C também é um componente chave na produção de colágeno, o que impulsiona a renovação celular e a saúde dos tecidos ósseo, sanguíneo, e muscular.

Benéfica para o coração

Ser saudável para o coração é um dos grandes benefícios da mandioca. A mandioca é uma das principais fontes de minerais importantes para a saúde do coração como o zinco, o magnésio, o cobre, o ferro, o manganês e o potássio. Cada 100 gramas de mandioca contém 271 miligramas de potássio. O potássio é um componente importante na regulação dos fluidos das células do organismo como um todo, ele ajuda a aliviar a tensão nos vasos sanguíneos e artérias o que diminui as chances de estresse sobre o coração evitando a aterosclerose, derrames e ataques cardíacos. Ela também é rica em fibras que ajudam a equilibrar os níveis de ácidos graxos, reduzir os níveis de colesterol e promover um sistema cardiovascular saudável.

Ajuda a perder peso

A mandioca possui açúcares simples que, ao serem ingeridos, ajudam a regular os níveis de glicose do nosso corpo. O nível de glicose alterado faz com que sintamos mais fome que o necessário. Consumir mandioca pode evitar este efeito e ajudar nos seus esforços para perder peso.

Saudável para as grávidas

A mandioca possui ácido fólico, responsável pela redução da chance de defeitos do tubo neural durante a formação dos bebês. A ingestão de ácido fólico é amplamente recomenda para as grávidas e alimentar-se de mandioca é uma ótima maneira de consumi-lo naturalmente.

Informação Nutricional

Quantidade por 100 gramas100 gramas

Calorias 159

Gorduras Totais 0,3 g
Gorduras Saturadas 0,1 g
Gorduras Poliinsaturadas 0 g
Gorduras Monoinsaturadas 0,1 g
Colesterol 0 mg
Sódio 14 mg
Potássio 271 mg
Carboidratos 38 g
Fibra Alimentar 1,8 g
Açúcar 1,7 g
Proteínas 1,4 g

Vitamina A	13 IU	Vitamina C	20,6 mg
Cálcio	16 mg	Ferro	0,3 mg
Vitamina D	0 IU	Vitamina B6	0,1 mg
Vitamina B12	0 µg	Magnésio	21 mg

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