Almôndegas de Arroz e Feijão

Receita vegana

Ingredientes

1 xícara de feijão cozido e escorrido

1/2 xícara de arroz cozido

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de farinha de linhaça

1 colher (sopa) de salsa picada

1/3 de xícara de farinha de rosca

2 xícaras de óleo (para fritar)

Preparo

Coloque 1 dedo de água em um copo, acrescente a farinha de linhaça e deixe descansar por 10 minutos. Reserve. Numa panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo. Verifique o sal. Junte a farinha de trigo, a "baba" da linhaça e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mãos untadas com óleo e uma colher (sopa), modele bolinhas de 3 cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca e reserve. Aqueça o óleo em fogo alto e frite as almôndegas aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

Benefícios e informação nutricional do feijão carioquinha

Ele entra no topo da lista dos tipos de feijão mais populares do Brasil, sendo o responsável por 85% das vendas do país. De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 100 g do feijão carioquinha trazem aproximadamente 77 calorias.

É fonte de fibras alimentares, que contribuem com o sistema digestivo e promovem a sensação de saciedade ao organismo, algo que ajuda no controle do apetite e manutenção da forma e redução de peso.

Possui cálcio, que é importante para a formação e saúde dos ossos e dentes.

Inibe a diabetes.

Oferece fósforo ao corpo, mineral que compõe as membranas celulares do organismo, atua na contração de músculo e também exerce papel na constituição de dentes e ossos.

Tabela Nutricional 

Porção de 100 g

Calorias: 76,4

Carboidratos: 13,6 g

Proteínas: 4,8 g

Gorduras saturadas: 0,1 g

Gorduras monoinsaturadas: 0,1 g

Gorduras poliinsaturadas: 0,3 g

Fibra alimentar: 8,5 g

Cálcio: 26,6 mg

Manganês: 0,3 mg

Fósforo: 86,9 mg

Ferro: 1,3 mg

Potássio: 254,6 mg

Zinco: 0,7 mg

Sódio: 1,8 mg 

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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