Ingredientes
5 espigas de milho não muito novos, porém macias ao toque
4 iogurtes naturais
1 limão
1 xícara de folhas de coentro
2 pimentas congeladas [pode substituir por pimenta seca]
1 pimenta fresca
sal e azeite a gosto
Opcional – queijo ralado
Preparo
Faça a coalhada seca na véspera ou no mesmo dia pela manhã: Coloque os iogurtes naturais em um pano de prato limpo e pendure na torneira da pia para pingar ou coloque em uma peneira sobre uma bacia (mais lento). Parta cada espiga de milho em 3. Faça o molho de coalhada seca: coalhada + sal + pimenta ralada + raspas de ½ limão + azeite – reserve.Leve as espigas ao fogo para cozinhar sem sal na água fervendo para não murchar – 10 minutos são mais que suficientes pra espiga ficar ao dente. Escorra. Você pode grelhar as espigas de duas maneiras: chamuscando com o maçarico ou direto na boca do fogo usando uma pinça ou usando algo como um ralo de ferro como uma grelha. Quando as espigas estiverem chamuscadas, besunte com a pasta de coalhada seca – disponha em uma travessa e finalize com folhas de coentro e laminas de pimenta e finalize com o queijo ralado.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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Com Amor Janisleine Mara
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