Ingredientes
6 batatas grandes
4 xícaras de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada
1 xícara de cogumelo fatiado
230 g de queijo suíço ralado
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque a batata numa panela com o caldo de legumes e, se precisar, complete com água até cobrir. Cozinhe até a batata ficar macia mais ainda firme, cerca de 15 minutos. Retire do fogo, escorra e deixe na geladeira até esfriar completamente. Preaqueça o forno em temperatura alta (200 graus).
Rale a batata e descarte qualquer pedaço que não passar pelo ralo. Aqueça o azeite com a manteiga em uma frigideira que possa ir ao forno. Refogue a cebola com o cogumelo até ficarem macios, sem dourar. Junte a batata ralada, misture e espalhe no fundo da frigideira. Deixe a batata dourar por baixo, cerca de 5-10 minutos. Vire a batata em um prato e volte à frigideira para dourar do outro lado. Polvilhe queijo ralado por cima. Leve a batata ao forno até o queijo derreter e dourar, cerca de 10-20 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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