Enroladinho de banana

Ingredientes

3 bananas-da-terra

azeite para refogar

1 cebola pequena cortada em cubos

1 cenoura pequena ralada

1/2 pimentão amarelo picado em cubos

3 colheres de uva-passa

2 dentes de alho picados

1/4 de xícara de farinha de mandioca tipo biju

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de requeijão

sal e orégano a gosto.

Modo de fazer

1 Descasque as bananas e corte cada uma delas em quatro tiras verticais. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque manteiga ou azeite para fritar. Frite as fatias até dourar dos dois lados. Reserve.

2 Coloque 2 colheres de sopa de azeite (ou de manteiga) em uma panela em fogo médio e refogue a cebola, o pimentão, a cenoura, a uva-passa e o alho, até dourarem. Em seguida, adicione a farinha de mandioca e mexa mais um pouco, com cuidado para não queimar. Tempere com sal e orégano. Desligue o fogo e adicione a manteiga e o requeijão, que darão cremosidade ao prato.

Montagem

1 Pegue uma fatia de banana e acrescente a farofa no centro (cuidado para não se queimar), enrolando-a. Prenda com palitos. Leve ao forno médio por 10 minutos ou até dourar.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Se isto agregou valor para você curta e compartilhe. Que todos cuidem dos demais!