Courgettes Recheadas

Ingredientes: 

4 courgettes redondas 

1 medida de Caldo Knorr Granulado de Legumes 1 cebola picada 

2 colheres de sopa de azeite 

30 g de tomate seco picado 

2 cubos de Caldo Knorr de Caril 

140 g de arroz carolino 

Mel 2,5 dl de água 

Sal Queijo chèvre 

Amêndoa laminada 

Preparo: 

1. Corte uma tampa às courgettes e escave o seu interior cuidadosamente com a ajuda de uma colher, retirando a polpa. Pique grosseiramente a polpa retirada. 

2. Salpique o interior das courgettes com uma pitada de Caldo Knorr Granulado de Legumes, rodando para espalhar bem. Coloque-as em seguida num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180 º C. 

3. Entretanto leve um tacho ao lume e aloure a cebola no azeite. 

4. Junte o tomate seco picado em pedacinhos e a polpa das courgettes e deixe alourar um pouco. 

5. Adicione os 2 cubos de Caldo Knorr de Caril e mexa até derreterem. 

6. Introduza o arroz, misture bem e regue com a água a ferver. 

7. Tape e deixe cozer durante cerca de 15 minutos em lume moderado. 

8. Recheie as courgettes com o arroz e, por cima disponha as rodelas finas de chèvre. Regue com um pouco de mel e polvilhe com amêndoas laminadas. 

9. Leve as courgettes recheadas ao forno, com o grelhador ligado, até o queijo começar a derreter.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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