Receita Vegana
Ingredientes
700 g batata-doce
qb água
40 g soja granulada fina
50 g cebola
60 g alho-francês
60 g cenoura
3 c. de sopa azeite
1 c. de chá sal (+ 2 c. de café)
100 g creme de soja para culinária
1 c. de café noz-moscada
1/2 c. de café cravinho em pó
qb pimenta de moinho
30 g pickles
900 g grelos
3 dentes de alho
Preparação:
1. Lave as batatas e coza-as em água temperada com uma colher de chá de sal.
2. Escalde a soja granulada com 2 dl de água a ferver.
3. Descasque e pique finamente a cebola e a cenoura, e corte o alho-francês em rodelas.
4. Deite 2 colheres de sopa de azeite num tacho, junte os legumes e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até estarem moles.
5. Tempere com uma colher de café de sal, junte a soja hidratada e o creme culinário de soja. Adicione a noz-moscada e o cravinho em pó, salpique com pimenta e misture bem. Deixe cozinhar sobre lume moderado durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Retire do lume e adicione os picles picados. Ligue o forno e regule-o para 200ºC, na função calor circulante e grelha.
7. Escorra bem as batatas, retire-lhes uma tampa e escave o interior com uma colher de chá.
8. Tire a pele às tampas retiradas, esmague toda a polpa com um garfo e misture com o cozinhado de soja.
9. Envolva as batatas escavadas, em quadrados de folha de alumínio, e distribua o recheio pelas cavidades. Leve ao forno durante 25 minutos. Estão prontas a servir.
10. Coza os grelos em água temperada com uma colher de café de sal, durante 15 minutos. Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e aloure-os numa frigideira com o restante azeite. Junte os grelos bem escorridos e salteie-os rapidamente. Sirva as batatas recheadas com os grelos salteados.
Benefícios e informação nutricional do grelo
A presença de vitamina A em Grelos dá a este vegetal uma contribuição na prevenção de doenças relacionadas aos olhos, fortalece o sistema imunológico e também contribui para a prevenção do crescimento de células cancerígenas. Eles também atribuem ao conteúdo de vitamina A em alimentos o favorecimento da suavidade da pele e a saúde das membranas mucosas.
Os Grelos são um alimento altamente recomendado em mulheres que estão em gestação, uma vez que eles têm um conteúdo significativo de vitamina B9 ou ácido fólico, o que contribui para a prevenção de possíveis defeitos congênitos no feto, o consumo é recomendado de Grelos em períodos de lactação, já que parte do conteúdo vitamínico é entregue aos bebês através do leite materno. (ver artigo: Col de Milán).
Outra qualidade é que para pessoas que têm o hábito de fumar ou beber álcool, esses hábitos sempre afetam a absorção adequada do ácido fólico no organismo, portanto, comer Grelos contribui para a saúde dessas pessoas com hábitos não saudáveis, porque ao consumir Grelos eles incorporam vitamina B9.
O alto teor de vitamina K neste vegetal contribui notavelmente na coagulação do sangue, de modo que as pessoas com problemas de diabetes devem considerar o consumo de Grelos, além deste benefício em termos de velocidade de coagulação do sangue também é benéfico para o metabolismo dos ossos, devido à presença do alto teor de cálcio contido neste vegetal e a presença necessária de vitamina K que contribui para a fixação do cálcio.
A vitamina E ajuda a fortalecer o sistema imunológico sendo adicional a vitamina A e contribuição C, também melhora cardiovascular e o sistema nervoso. É um alimento que ajuda a recuperar os níveis de glóbulos vermelhos, devido à presença de ferro, juntamente com a vitamina C.
Como a maioria dos vegetais, os Grelos contêm fitoquímicos que são de grande importância para a saúde. A Gluconapina, um dos fitoquímicos presentes nos Grelos e é isso que dá o sabor amargo do vegetal, tem um provável efeito anticancerígeno que está sendo investigado. Esta propriedade é acompanhada pela presença de flavonóides com suas propriedades antioxidantes já comprovadas que permitem retardar o envelhecimento.
Informação Nutricional
| Calorias 22 |
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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Com Amor Janisleine Mara
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