Receita Vegana
Ingredientes
2 xícaras de lentilha cozida
1 cenoura cortada em fatias finas
1/3 xícara de ameixa seca ou tâmaras, previamente amolecidas em água quente
Folhas de hortelã frescas, grosseiramente picadas
Molho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cominho moído
1/2 colher (sopa) de melado
Sal e pimenta do reino
Pimenta caiena, a gosto (opcional)
Para servir
1/4 xícara de lâminas de amêndoa tostadas (ou picadas)
Folhas de hortelã frescas (ou outras ervas a gosto)
Modo de fazer
Se a lentilha for cozida na hora, espere esfriar. Cozinhe a cenoura em água com um pouco de sal até ficar macia (ou no vapor). Pique as ameixas (ou tâmaras) em pedaços médios. Misture os ingredientes do molho em uma tigelinha, ou em um vidrinho com tampa para sacudir. Misture a lentilha com a cenoura e as ameixas. Regue com o molho e mexa para incorporar. Polvilhe com as amêndoas e folhas de hortelã. Sirva em seguida.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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Com Amor Janisleine Mara
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