Ingredientes:
200 g de queijo de barrar
20g de pinhões
480 g alcachofra
10g nozes descascadas
50 mL de sumo de limão
1x dente de alho
2g salsa picada
ervas 2g
40g de azeite extra-virgem
Sal e pimenta
Preparação:
Limpe as alcachofras por remoção do caule e as primeiras folhas, também corte as pontas das folhas. Abra cuidadosamente as folhas centrais das alcachofras e retire os pelos do interior.
Branqueie as alcachofras em água fervente com um pouco de sal e suco de limão por 7 minutos. Em seguida, remova as alcachofras e coloque-as voltadas para baixo em um suporte para que elas escorram bem.
Pique 1x colher de sopa e meia de pinhões e 6x nozes descascadas, adicione a colher de sopa de ervas aromáticas e misture tudo. Coloque o queijo fresco em uma tigela e adicione a mistura com nozes.
4 - Misture e salpimientar, continue mexendo até ver que uma pasta homogênea formou-se e distribua este composto dentro de cada alcachofra.
5 - Descasque e pique o alho e doure em uma panela grande com um pouco de óleo até ver que ele adquire cor.
5 - Em seguida, adicione à panela as alcachofras e regue-as com um copo de água morna, deixe cozinhar por 15 minutos. Agora adicione os pinhões e as nozes restantes previamente picadas em pedaços grossos e continue cozinhando por alguns minutos.
Desligue o fogo e polvilhe as alcachofras com a salsa picada e deixe esfriar antes de servir.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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