Esfirras de Resíduo (okara) e PVT

Ingredientes:

Massa: 2 xícaras (chá) de resíduo de soja 

3 colheres (sopa) de fermento para pão 

6 xícaras (chá) de farinha de trigo 

2 colheres (sopa) de açúcar 

2 colheres (chá) de sal 

1⁄2 copo de óleo (150 ml) 

1⁄2 copo de água morna

Recheio: 1 xícara (chá) de PVT 

2 xícaras (chá) de água fervente 

3 tomates sem sementes 

2 colheres (sopa) de óleo de soja 

1 cebola picada 

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de extrato de tomate 

Cheiro verde 

Massa: Dissolver o fermento em água morna. Juntar o açúcar, o sal, o óleo e o resíduo. Adicionar aos poucos a farinha de trigo e amassar. Formar bolinhas, com a massa obtida, e deixá-las sobre uma superfície limpa.

Recheio: Hidratar a PVT, com as duas xícaras de água quente, por aproximadamente 10 minutos.Espremer a PVT, numa peneira (tipo escorredor de macarrão), para retirar o excesso de água.Refogar o alho e a cebola no óleo já aquecido e adicionar o extrato de tomate. Juntar os tomates picados (miúdos) e a PVT hidratada.Por último acrescentar o cheiro verde.

Preparo das esfirras: Abrir as bolinhas da massa na palma da mão.Rechear com o PVT previamente preparado.Fechar as esfirras na forma de um triângulo.Colocar as esfirras em assadeiras previamente untadas e polvilhadas com farinha de trigo.Assar em forno pré-aquecido, em temperatura média.

Benefícios e informação nutricional da Soja

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Se isto agregou valor para você curta e compartilhe. Que todos cuidem dos demais!

Com Amor Janisleine Mara