Broa de Fubá

Ingredientes:

Creme de Fubá: 

5 xícaras de água 

1 xícara de fubá mimoso

Massa: 

3 xícaras de farinha de trigo 

2 xícaras de creme de fubá (ainda morno) 

1 colher de sopa de fermento biológico 

1 colher de sopa de semente de erva-doce 

1 colher de sobremesa de sal 

1⁄2 xícara de açúcar 

1⁄2 xícara de óleo 

1⁄2 xícara de água morna

Preparo:

Diluir o fubá e levá-lo ao fogo em uma panela mexendo sempre, até torna-se um creme. Esperar ficar morno. Dissolver o fermento na água morna e misturá-lo com a farinha, o creme de fubá, o óleo, o sal, o açúcar e a erva-doce. Amassar essa mistura com as mãos, em superfície polvilhada com farinha, até tornar-se bem lisa, macia e elástica. Usar mais farinha de trigo se for necessário. É uma massa muito flexível. Deixá-la crescer por 3 horas, bem coberta e protegida do frio e das correntes de ar. Após o crescimento, formar as broas, todas iguais, com as mãos ligeiramente polvilhadas com fubá e colocá-las numa assadeira untada. Deixá-la descansar por 30 minutos dentro do forno apagado e então assá-las por 50 minutos em forno médio. Servi-las quente.

Benefícios e informação nutricional da Erva Doce

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Com Amor Janisleine Mara