Salada de Feijão ao Molho de Limão - Série Líbano

Receita Vegana

Ingredientes

3 xícaras de feijão carioca cozido (ou 2 latas de feijão vermelho escorrido se você encontrar);

1 lata ou 1 ½ xícaras de grão de bico, lavado e escorrido;

1 cebola roxa pequena, cortada em cubos;

2 talos de salsão, cortado ao meio ou terços do comprimento e picado;

1 tomate maduro vermelho picado;

1 pepino médio, descascado, sem sementes e cortadas em cubos;

¾ xícara de salsa fresca picada;

2 colheres de sopa de hortelã bem picada;

¼ xícara de azeite;

¼ xícara de suco de limão;

3 dentes de alho, prensado ou picado;

sal e pimenta-do-reino a gosto;

Como fazer

Em uma tigela grande, misture o feijão, grão de bico, cebola, salsão, tomate, pepino, salsinha e a hortelã; Faça o molho de limão: em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, suco de limão, alho, sal e pimenta até ficar emulsionado (ou parecido com um creme). Despeje molho sobre a mistura de feijão e de legumes e misture cuidadosamente. Deixe marinar na geladeira por duas horas e sirva. 

 Benefícios e informação nutricional do feijão vermelho

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Com Amor Janisleine Mara