Chabisbünteli - Série Suíça

Ingredientes

1 repolho verde grande (cerca de 1 kg) ou acelga

1 cebola

2 colheres (sopa) de salsinha picada

4 tomates pelados, sem sementes

2 pães amanhecidos, sem a casca

3 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de manjerona

1 colher (sopa) de uva-passa preta (opcional)

250 ml de caldo de legumes

Sal

Pimenta-do-reino moída

Queijo gruyère ralado para acompanhar

Modo de preparo

Descara as folhas externas e o milho do repolho. Lave com cuidado as folhas e afervente-as em água salgada por 3-4 minutos. Escorra e deixe esfriar. Abra as folhas maiores sobre papel-toalha. Elimine o excesso de água das folhas menores e corte-as finamente. Descasque e pique finamente a cebola. Pique finamente a salsinha. Pique os tomates pelados. Ponha o pão para amolecer no leite ligeiramente aquecido, escorra, esprema bem e esmague com um garfo, para obter uma pasta grossa.

Derreta 1 colher (sopa) da manteiga em uma panela e refogue a cebola, a salsinha e o repolho picado. Tempere com a manjerona picada, sal e pimenta-do-reino. Adicione a pasta de pão e os tomates pelados e, se quiser, a uva-passa. Misture bem, cozinhe por 2-3 minutos e retire do fogo. Distribua a misture de pão e repolho sobre as folhas grandes e enrole-as, dobrando as pontas para baixo e formando rolinhos de aproximadamente 8-10 cm.

Derreta o restante da manteiga e doure os rolinhos por 4-5 minutos. Acrescente o caldo de legumes. Cubra e cozinhe em fogo brando por mais 10 minutos. Sirva com gruyère ralado.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Se isto agregou valor para você curta e compartilhe. Que todos cuidem dos demais!