Ingredientes:
1 couve-flor
500 g de espinafres frescos, lavados ou
225 g de espinafres congelados, já descongelados
4 colheres de sopa de ghee ou óleo vegetal
2 cebolas grandes, grosseiramente picadas
2 dentes de alho, esmagados
2,5 cm de raiz de gengibre fresca, picada
1 1/2 colheres de chá de pimenta de Caiena ou a gosto
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de açafrão-da-india em pó
2 colheres de chá de coentros em pó
400 g de tomate enlatado, picado
300 ml de caldo de legumes
Sal
Pimenta
Modo de preparo:
Divida a couve-flor em florículos pequenos, retirando o talo rijo central. Corte os pés às folhas de espinafres. Aqueça o ghee numa frigideira grande, junte depois as cebolas e os florículos de couve-flor e cozinhe em lume brando, mexendo frequentemente, durante 3 minutos. Junte o alho, o gengibre e as especiarias e cozinhe, em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 1 minuto. Adicione os tomates e o caldo de legumes e tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe ferver. Tape, reduza o lume e cozinhe, em lume brando, durante 8 minutos. Junte os espinafres à frigideira, mexendo e virando até as folhas reduzirem de volume. Tape e cozinhe, mexendo com frequência, durante 8-10 minutos até os espinafres e a couve-flor estarem tenros. Transfira para um prato de servir aquecido e sirva quente.
Benefícios e informação nutricional da couve-flor
Luta contra o câncer
A couve-flor contém sulforafano, um composto de enxofre que combate as células-tronco do cancro, diminuindo desse modo o crescimento de tumores. Alguns pesquisadores acreditam que eliminar as células-tronco do câncer pode ser a chave para o controle do câncer. Por exemplo, uma pesquisa mostrou que a combinação de couve-flor com curcumina (o composto ativo na especiaria cúrcuma) pode ajudar a prevenir e tratar o câncer de próstata. Um estudo publicado em Carcinogenesis também encontrado sulforafano pode reduzir a incidência e taxa de tumores mamários induzidos quimicamente em animais.
Melhorar a saúde do coração
O sulforafano na couve-flor e outros vegetais melhora significativamente a pressão arterial e os rins. Os benefícios dessa substância estão relacionados à melhoria da metilação do DNA, o que é essencial para a função celular normal e a expressão do gene apropriado, especialmente no revestimento interno facilmente danificado das artérias, conhecido como endotélio.
É Anti-Inflamatória
Você precisa de algum nível de inflamação em seu corpo para se manter saudável. No entanto, também é possível, e cada vez mais comum, que a resposta inflamatória saia de controle. Couve-flor contém uma grande quantidade de nutrientes anti-inflamatórios para ajudar a manter a inflamação na verificação, incluindo indole-3-carbinol ou I3C, um composto anti-inflamatório que pode operar a um nível genético para ajudar a evitar que as respostas inflamatórias atinjam uma nível ideal.
É rica em vitaminas e minerais
A maioria das pessoas estão seriamente carentes de nutrientes que fazem o corpo funcionar. E um dos benefícios da couve-flor é fornecer esses nutrientes tão necessários em seu corpo. Por exemplo, uma porção de couve-flor contém 77% do valor diário recomendado de vitamina C. É também uma boa fonte de K, proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnésio, fósforo, fibras, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantotênico vitamina, de potássio, e manganês.
Impulsiona sua saúde cerebral
Couve-flor é uma boa fonte de colina, uma vitamina do complexo B conhecida pelo seu papel no desenvolvimento do cérebro. Ingerir colina durante a gravidez faz a atividade cerebral “super-carregada” no útero, o que indica que ele pode aumentar a função cognitiva, e melhorar a aprendizagem e memória. Ela pode até mesmo diminuir o declínio da memória relacionada com a idade e vulnerabilidade do seu cérebro a toxinas durante a infância, bem como a concessão de proteção na vida mais tarde.
Apoia a desintoxicação
Outro dos benefícios da couve-flor é aumentar a capacidade do seu corpo de desintoxicar de várias maneiras. Ela contém antioxidantes que suportam uma fase de desintoxicação, juntamente com nutrientes importantes para as atividades de desintoxicação contendo enxofre. Os glucosinolatos em couve-flor também ativam a desintoxicação nas enzimas.
Benefícios digestivos
Couve-flor é uma importante fonte de fibra dietética para a saúde digestiva. Mas isso não é tudo. Está de acordo com alimentos mais saudáveis do mundo ao poder ajudar a proteger o revestimento do estômago. O sulforafano recebe este benefício para a saúde, impedindo o crescimento excessivo de bactérias no estômago. Por fim, ela é baixa em calorias e dá uma sensação de plenitude e de saciedade. Esta capacidade dos legumes é ideal para pessoas que querem perder peso. Uma porção de couve-flor vai lhe dar apenas 25 calorias.
Os antioxidantes e fitonutrientes
Comer couve-flor é como ganhar na loteria antioxidantes e fitonutrientes. É repleto de vitamina C, beta-caroteno, kaempferol, a quercetina, rutina, ácido cinâmico, e muito mais. Os antioxidantes são a maneira da natureza de fornecer suas células com defesa adequada contra ataques de espécies reativas de oxigênio. Contanto, se você tem esses micronutrientes importantes, seu corpo será capaz de resistir ao envelhecimento causado por sua exposição diária aos poluentes, o estresse crônico, e muito mais. Se você não tem uma oferta adequada de antioxidantes para ajudar a reprimir os radicais livres, então você pode estar em risco de estresse oxidativo, o que leva ao tecido acelerado e danos em órgãos.
Informação Nutricional
| Calorias 25 |
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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