Polenta Diferente - Série Itália

Receita Vegan 

Ingredientes

1 xícara (chá) de fubá 

4 xícaras (chá) de água 

1 colher (sopa) de óleo de soja 

1/2 colher (sopa) de sal 

Cobertura

1 maço de escarola picada(s) finamente 

1/2 unidade de cebola picada(s) finamente 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

3 unidades de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes 

200 gr de ervilha fresca(s) 

1 vidro de palmito 

sal a gosto 

pimenta-do-reino branca em pó a gosto

Preparo:

1. Misture em um refratário fundo o fubá, a água, o óleo e o sal. Leve ao microondas destampado por 5 a 6 minutos na potência alta. 2. Retire, mexa bem e retorne ao microondas por mais 5 a 6 minutos na potência alta. Reserve. Cobertura 1. Coloque em um refratário o azeite de oliva e a cebola. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente a escarola, os tomates, a ervilha, o palmito, o sal e a pimenta. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. 2. Retire e coloque sobre a polenta reservada.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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