Receita Vegan
Ingredientes
4 unidades de berinjela em tiras
3 unidades de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
2 unidades de cebola em fatias
100 gr de azeitona verde picada(s)
1 xícara (chá) de azeite 80 ml de vinagre branco
orégano a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto
salsinha picada(s) a gosto
alecrim a gosto
sálvia a gosto
estragão a gosto
1 unidade de pimentão verde picado(s) sal a gosto
1/2 unidade de limão
Preparo:
1. Deixe as tirinhas de berinjela de molho na água com o suco do limão e sal. Enquanto isso, prepare um tipo de vinagrete com o restante dos ingredientes, menos o azeite. Arrume a berinjela e o vinagrete em uma assadeira ou refratário, intercalando pelo menos duas camadas de cada. Depois de tudo arrumado, regue com o azeite por igual. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Depois de aproximadamente 20 minutos, tire o papel alumínio e deixe mais uns 15 minutos ou até ver que a berinjela tomou uma cor mais escura.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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