Salada de quiabo com queijo coalho - Série Brasil

Ingredientes 

250 g de quiabo cortado em rodelas

1/2 cebola cortada em rodelas

200 g de queijo coalho

1 colher (sopa) de azeitonas preta

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Leve uma panela com o quiabo, água o bastante para cobrir o quiabo e sal, ao fogo médio para ferver por 5 minutos ou até que fique levemente macio, mais firme. Escorra o quiabo e deixe esfriar um pouco. Grelhe o queijo coalho, corte em cubos e reserve. Misture o resto dos ingredientes numa saladeira, adicione o queijo coalho e o quiabo misturando bem.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Moqueca de mamão verde - Série Brasil

Receita Vegan

Ingredientes 

1 mamão verde médio

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

1 cebola cortada em rodelas

1 pimentão cortado em rodelas

1 colher (sopa) de suco de limão

2 tomates cortados em rodelas

1 garrafa (200 ml) de leite de coco

1 colher (sopa) de cebolinha

Sal a gosto

Modo de preparo

Descasque o mamão, retire as sementes e corte em cubos. Coloque uma panela com o mamão, água e sal para ferver por cerca de 10 minutos e escorra. Coloque numa frigideira o mamão, azeite, o caldo de legumes, o azeite de dendê, a cebola e leve ao fogo para ferver por 3 minutos. Acrescente o pimentão, o suco de limão, o tomate, o leite de coco e cozinhe por alguns segundos. Adicione o coentro e a cebolinha e cozinhe até o mamão ficar macio.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Feijão paulista - Série Brasil

Receita Vegan

Ingredientes

1/2 kg de feijão mulatinho

1 cebola picada

1 dente de alho socado

Sal a gosto

1 folha de louro

1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo

Lave e deixe o feijão de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, leve para cozinhar com 1 litro de água e a folha de louro. Cozinhe por 25 minutos. Quando estiver macio, frite a cebola e o alho na colher (sopa) de óleo e sal. No tempero coloque 1 conha do feijão pronto e amasse, para ter uma caldinho mais grosso e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Misture tudo no feijão. Sirva em seguida.

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Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Quiabada - Série Brasil

Receita Vegan

Ingredientes

1/2 kg de quiabos

1 cebola grande picada

Suco de 1 limão

Sal e pimenta do reino a gosto

2 dentes de alho picados

3 colheres (sopa) de óleo

1 pimentão vermelho picado

Modo de preparo

Lave os quiabos e enxague-os. Corte em rodelas e coloque em uma panela com óleo para fritar junto com a cebola, o pimentão e os dentes de alho até ficarem tenros e dourados. Junte o sal, a pimenta, o suco de limão e 1 xícara de chá de água. Cozinhe em fogo lento com a panela tampada.

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Pirão de queijo - Série Brasil

Ingredientes

5 xícaras (chá) de leite

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

1 xícara (chá) de manteiga de garrafa

3 xícaras (chá) de queijo de coalho ralado grosso

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite, a farinha, a manteiga, o queijo e o sal. Leve ao fogo até ferver, tomando cuidado para não empelotar. Mexa até adquirir uma consistência cremosa. Salpique com a salsinha.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Bolinho de arroz - Série Brasil

Ingredientes

1 pão francês amanhecido esfarelado

50g de queijo parmesão ralado

1 cubo de caldo de legumes

1 1/2 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

1 cenoura ralada

Sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Óleo para fritar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o pão amanhecido, o queijo parmesão ralado, o caldo de legumes e o leite por 3 minutos. Coloque em uma panela, acrescente as sobras de arroz cozido, o cheiro verde, a cenoura, sal, pimenta e leve ao fogo médio até levantar fervura. Acrescente a farinha de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Em uma panela, frite porções da massa às colheradas aos poucos em óleo quente até dourar por igual. Retire do fogo, escorra em papel absorvente, decore como desejar e sirva em seguida.

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Batata ao forno - Série Brasil

Ingredientes

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 1/2 xícara (chá) de cebola cortada bem fina

4 1/2 xícaras (chá) de batatas descascadas e cortadas em rodelas bem finas

3 colheres (chá) de sal

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

7 colheres (chá) de farinha de trigo

1 pitada de pimenta

1 3/4 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Aqueça o forno.

Deixe aproximadamente 2 1/2 cm de água ferverem em uma panela tampada. Unte uma forma de capacidade de 1 1/2 litro. Prepare a salsinha, a cebola e a batata. Junte tudo à água fervente com 2 colheres (chá) de sal, cozinhe em panela fechada durante 5 minutos. Escorra. Enquanto isso derreta a manteiga em fogo lento. Adicione a farinha e o sal restante, mexa bem. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe até que engrosse. Arrume na forma untada 1/3 de batatas e cebolas, salpique com a metade da salsinha, cubra com 1/3 do molho. Repita as camadas terminando com o molho. Asse em forno moderado durante 35 minutos, até que esteja dourado e as batatas macias. Sirva em seguida.

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Mandioca assada com queijo - Série Brasil

Ingredientes

500 g de mandioca sem casca

1 colher (chá) de sal

Margarina para untar

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo

Corte a mandioca em pedaços e cozinhe na panela de pressão, com água e sal, por 30 minutos na pressão.

Escorra a água, coloque a mandioca em uma assadeira untada com a margarina e leve ao forno preaquecido para dourar.

Retire do forno e passe os pedaços no queijo ralado misturado com a salsinha.

Sirva em seguida.

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Purê de macaxeira - Série Brasil

Ingredientes

500 g de macaxeira

Sal a gosto

2 colheres (chá) de manteiga

2 colheres (chá) de creme de leite

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Coloque a macaxeira em uma panela e leve ao fogo com água suficiente para cobri-la.

Acrescente sal e cozinhe até que fique macia.

Escorra e esprema a macaxeira em um espremedor.

Coloque a massa em uma panela e leve ao fogo brando.

Adicione a manteiga e o creme de leite, misturando sempre.

Acerte o sal e coloque a pimenta.

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refogado mix com molho especial

Receita Vegan

Ingredientes 

2 colheres de sopa de azeite 

1 dente de alho picado 

1 maço de espinafre (apenas as folhas) 

meio maço de couve rasgada 

1 pé de acelga rasgada

Ingredientes Molho: 

meia xícara de chá de azeite

meia colher de sopa de gergelim branco

meia colher de sopa de sal de ervas*

pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, em uma tigela, misture o azeite com o gergelim, o sal de ervas e a pimenta. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte as folhas aos poucos e cozinhe até elas murcharem. Misture bem e retire do fogo. Sirva com o molho.

*Para fazer um bom sal de ervas, acrescente partes iguais de alecrim, manjericão, manjerona, orégano, cheiro-verde e sal comum em um liquidificador. Bata tudo e armazene em pote com tampa. As ervas podem ser do tipo desidratadas.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Eu posso responder isto? - Swami Sivananda

36. Quem é um homem justo?

Um homem justo é aquele que é puro em pensamento, palavra e ação e que observa Yama e Niyama ao pé da letra. Ele sempre se desvia de causa com ganhos insignificantes e fins egoístas. Ele é sempre piedoso, temente a Deus, auto centrado e altruísta. Ele tem visão cósmica e uma visão ampla. Ele é equânime e tolerante com todos. Ele é uma mina de todas as virtudes como caridade, nobreza, sinceridade, humildade, renúncia, serenidade, simplicidade e assim por diante. Nenhum egoísmo, luxúria, ganância, tolice, vaidade pode encontrar um lugar nele. O homem justo é sempre objeto de adoração de todos. Não haverá inimigos para ele, pois ele ama todos os amigos e inimigos igualmente.

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