INGREDIENTES
500ml de agua filtrada
1 cebola cortada em 4
1 cenoura cortada em 4
4 talos de aipo
30g de brócolis japonês
100g de macarrão japonês lamén fresco
50g de shimeji branco cozido
3 aspargos
20g de broto de feijão
30g de milho cozido
20g de couve refogada
20g de tofu
1 folha de nori (folha de alga) - opcional
Sal o quanto baste
Preparo:
Ferva a agua em uma panela grande e acrescente os pedaços de cebola, cenoura, aipo e o sal. Em seguida, ferva novamente, abaixe o fogo ao máximo possível e deixe cozinhar até que a cenoura fique bem macia. Coe esse caldo e reserve. Em uma panela separada, coloque o macarrão e cubra de água suficiente para prepará-lo. Cuide para que o macarrão não fique muito mole, retire e escoe. Coloque o macarrão em uma cumbuca ou tigela oriental previamente aquecida. Em seguida cubra o macarrão com o caldo de legumes preparado no começo. Acrescente o aspargo cortado em pequenos pedaços, o brócolis, broto de feijão, milho, couve, tofu colocando-os delicadamente no centro da tigela. Acrescente a folha de nori dobrada ao meio. Sirva bem quente.
Benefícios e informação nutricional do Brócolis
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