Creme de Ervilha e Gengibre

Ingredientes

2xícara(s) de chá de ervilha seca

5xícara(s) de chá de água

1colher(es) de sopa de azeite de oliva

1cebola grande bem picada

3dentes de alho inteiros

1colher(es) de sopa de gengibre finamente picado

1pitada(s) de sal

3colher(es) de sopa de cebolinha fresca picada

1colher(es) de sopa de alho desidratado

2colher(es) de sopa óleo de gergelim

1cenoura picada

sementes de gergelim a gosto para servir

Preparo: Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e frite a cebola por 2 minutos. Em seguida, junte os dentes de alho e o alho poró até que fiquem moles e transparentes. Acrescente as ervilhas, o gengibre, o sal, misture bem e coloque a água. Tampe a panela. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Espere a pressão sair naturalmente. Coloque a ervilha cozida no processador ou no liquidificador. Não tampe completamente o processador ou liquidificador! Deixe sem o pilão, aquela tampinha que você usa para empurrar os alimentos, ou, se for usar o liquidificar, deixe sem a tampinha central, senão tudo explodirá e você vai ter um trabalhão para limpar sua cozinha. Processe até formar um creme. Se necessário acrescente água aos poucos. Volte o creme para panela, acrescente a cebolinha, o alho desidratado e 1 e 1/2 colher do óleo de gergelim. Misture delicadamente e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Frite as cenouras no restante do óleo de gergelim e sirva por cima com as sementes de gergelim.

Benefícios e informação nutricional da Ervilha

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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