Assado de Triguilho

Ingredientes:

• 2 ½ xc de trigo para quibe (sem inchar)

• 6 tomates picados

• Cheiro verde ou hortelã a gosto

• 1/3 xc de óleo

• 1 xc de água

• 1 xc de castanha do Pará ou de sua preferência

• 1 cebola

• 2 cs de farinha de trigo branca

• 1 xc de farinha de rosca ou 2 xc de arroz integral cozido

• 2 a 3 ccf de sal

Modo de fazer:

Deixar o trigo para quibe de molho em água quente por duas horas. Em

seguida, espremer num pano. No liquidificador, bater o óleo, a água, a

castanha, o arroz ou a farinha de rosca, a cebola, o sal e a farinha branca.

Numa vasilha, misturar a massa do liquidificador com o trigo para quibe,

o tomate picado e o cheiro verde ou hortelã. Mexer bem. Colocar numa

forma untada e enfarinhada. Assar por aproximadamente 20 minutos em

fogo alto ou até dourar. 

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