Receita Vegan
Low carb
Preparo:
Massa
1 xícara de farinha de grão de bico
1 e 1/2 colher (sopa) de azeite
1/4 colher (chá) sal
1 colher (sopa) de farinha de linhaça (ou de aveia)
1/4 xícara de água
Ingredientes Creme
250g tofu drenado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de tahine
Uma pitada de sal
Ingredientes Recheio
1/3 talo de alho poró
1 colher de chá de sal
1 berinjela pequena
15 unidades de tomate cereja
2 colheres (sopa) de suco de limão
Tomilho fresco a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite para refogar
Instruções Massa
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes secos. Faça um buraquinho no meio e adicione o azeite e a água. Misture tudo até virar uma massa espessa.
Essa massa é mais úmida, não fica muito modelável. Unte a forma que irá usar para assar e espalhe a massa com as mãos untadas. Faça furinhos na base com um garfo.
Leve ao forno por 15 a 20 min a 180 graus, até a massa ficar com uma coloração mais clara.
Instruções Creme
Bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Pode exigir um pouquinho de paciência: pare e vá limpando as bordas até virar um creme liso.
Instruções Recheio
Corte a berinjela em meia-lua e o alho-poró em rodelas (ambos bem fininho). Corte os tomates na metade e reserve 10 metades para decorar. Em uma frigideira, refogue a berinjela no azeite até ela escurecer. Reserve em uma tigela grande. Refogue o alho-poró, reserve na mesma tigela da berinjela. Refogue os tomates até eles murcharem e adicione à mesma tigela.
Misture o creme com os ingredientes refogados e misture bem. Corrija o sal, adicione pimenta do reino.
Retire a massa do forno e espalhe o recheio. Decore com os tomates reservados e volte ao forno por mais 15 a 20 min à 180 graus até que doure. Se seu forno tiver a função grill, deixe por mais 5 minutinhos para dar uma leve tostada nos tomates. Mas fique de olho para não queimar!
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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