Receita Vegana
Ingredientes da massa:
2 xícaras de Abóbora Vermelha, cortada em cubos
2/3 de xícara de farinha de quinoa
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de biomassa de banana verde
Sal rosa e pimenta-do-reino a gosto
Recheio:
2 xícaras de shiitake, shimeji, cogumelo paris
1 col. de sobremesa de azeite
1 col. de sopa de mostarda escura
Preparo
Cozinhe a abóbora ao ponto de desmanchar. Reserve. Em uma panela refogue no azeite a cebola e olho. Em seguida, adicione a abóbora, a biomassa, a farinha de quinoa, o sal e a pimenta do reino. Mexa até que fique um purê mais grosso. Em outra panela prepare o recheio, refogando os cogumelos e o palmito no azeite, com a mostarda escura. Depois é só montar: intercale uma camada de abóbora com uma camada de recheio e vá completando até que a última camada seja abóbora.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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Com Amor Janisleine Mara
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