Receita Vegana
Ingredientes
1 xícara (chá) de polpa de abóbora
1/2 xícara (chá) de Castanha do pará
1/2 xícara (chá) de tofu defumado
1 xícara (chá) com mix de cogumelos (shitake, shimeji e Paris)
1/2 xícara (chá) de edamame
1/2 xícara (chá) de caldo de cogumelos
1/2 colher (chá) de alho picado
1 colher (chá) de azeite
1 unidade de palmito coração
1 punhado de ervas a gosto (preferência por cheiro verde)
Preparo
Coloque a abóbora para assar no forno durante 30 minutos. Espere esfriar e retire a polpa. Triture a castanha em um processador, rale o tofu e misture-os junto com a polpa de abóbora. Com uma faca, corte o palmito em lâminas finas. Pegue uma panela e ferva água. Assim que levantar fervura, coloque as lâminas para branquear. Deixe por alguns minutos até perceber que branqueou e em seguida, coloque as lâminas em uma bacia com gelo. Coloque as lâminas de palmito branqueadas intercaladas uma sobre a outra e acrescente o recheio. Enrole em formato de charuto, leve os canelone ao forno de 10 a 15 minutos a 180ºC. Em uma frigideira, coloque uma colher de chá de azeite. Coloque o alho e deixe dourar. Acrescente os cogumelos e o edamame. Refogue bem e separe em um recipiente. Para servir, coloque o molho de cogumelos em um prato e acrescente os canelones por cima. Finalize com um fio de azeite e ervas a seu gosto.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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Com Amor Janisleine Mara
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