Receita Vegana
Ingredientes para o Recheio:
500 gramas de Brócolis (cortados em pedaços pequenos)
Alho
Cebola
Azeite
Sal
Ingredientes para a Massa:
Caldo do cozimento do Brócolis
Temperos a gosto
100 ml de Azeite (ou Óleo de Soja)
4 xícaras de Farinha de Trigo
Ingredientes Para Empanar:
Amido de Milho
Farinha de Rosca
Como fazer:
Coloque os pedaços de brócolis para cozinhar em uma panela com 1,2 litros de água. Já cozidos, escorra e reserve a água (mais ou menos 1 litro) e refogue o brócolis com alho e cebola (o quanto gostar), sal e azeite. Reserve. Para fazer a massa, leve 1 litro do caldo de brócolis para o fogo em uma panela funda e adicione mais temperos, caso queira, como pimenta do reino e orégano. Assim que levantar fervura, acrescente 100 ml de azeite e coloque a farinha de trigo, mexendo rapidamente para não empelotar. Continue mexendo e assim que a massa começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo e espere a massa esfriar. Em uma superfície enfarinhada, sove (aperte, estique, bata) bem a massa, até que ela fique lisa. Talvez seja preciso jogar um pouco de farinha para te ajudar. Faça bolinhas com essa massa e depois as recheia com os brócolis refogados. Molde no formato de coxinha. Para empanar, passe o salgado na farinha de trigo, depois em uma mistura de 2 colheres (sopa) de amido de milho com 1/2 copo de água e por fim, na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e depois escorra o excesso em papel absorvente.
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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Com Amor Janisleine Mara
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