500 gramas de Brócolis (cortados em pedaços pequenos)
Alho
Cebola
Azeite
Sal
Ingredientes para a Massa:
Caldo do cozimento do Brócolis
Temperos a gosto
100 ml de Azeite (ou Óleo de Soja)
4 xícaras de Farinha de Trigo
Ingredientes Para Empanar:
Amido de Milho
Farinha de Rosca
Como fazer:
Coloque os pedaços de brócolis para cozinhar em uma panela com 1,2 litros de água. Já cozidos, escorra e reserve a água (mais ou menos 1 litro) e refogue o brócolis com alho e cebola (o quanto gostar), sal e azeite. Reserve. Para fazer a massa, leve 1 litro do caldo de brócolis para o fogo em uma panela funda e adicione mais temperos, caso queira, como pimenta do reino e orégano. Assim que levantar fervura, acrescente 100 ml de azeite e coloque a farinha de trigo, mexendo rapidamente para não empelotar. Continue mexendo e assim que a massa começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo e espere a massa esfriar. Em uma superfície enfarinhada, sove (aperte, estique, bata) bem a massa, até que ela fique lisa. Talvez seja preciso jogar um pouco de farinha para te ajudar. Faça bolinhas com essa massa e depois as recheia com os brócolis refogados. Molde no formato de coxinha. Para empanar, passe o salgado na farinha de trigo, depois em uma mistura de 2 colheres (sopa) de amido de milho com 1/2 copo de água e por fim, na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e depois escorra o excesso em papel absorvente.
129. Estou em um dilema, devido ao fato de que não sei qual deve ser meu objetivo na vida. Disseram-me que, se eu souber disso, vou achar mais fácil meditar. Você poderia me dizer como descobrir a resposta para isso?
O objetivo da vida é a realização de Deus. Tornar-se um com Jesus é o objetivo da vida. Transmutar os instintos brutais e tornar-se divino é o objetivo da vida. Se você controlar a raiva, erradicar o egoísmo e desenvolver tolerância, compaixão, abnegação, generosidade, coragem, perdão, você se tornará divino. O egoísmo é bom? Não. Então, torne-se altruísta. A ganância é boa? A raiva é boa? A luxúria é boa? A vaidade é boa? Estes formam a natureza inferior do homem. Portanto, remova-as e torne-se abnegado, generoso, paciente, tolerante, puro e humilde. Esse é o objetivo.
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A cucurbitacina E é uma molécula do tipo triterpenoide, presente na melancia, que apresenta uma importante atividade anti-inflamatória. Ela é capaz de inibir a enzima cicloxigenase (ou COX), que está envolvida em processos inflamatórios. Ela também tem uma ação antioxidante, pois ajuda a combater espécies reativas de oxigênio.
A melancia é boa para o coração
Uma xícara de polpa de melancia apresenta aproximadamente 250 mg de citrulina. Quando ingerimos o fruto, a citrulina é convertida pelo nosso organismo, mais precisamente nos rins e na parede dos vasos sanguíneos, em outro aminoácido, a arginina. A enzima óxido nítrico sintetase (NOS), produzida por diversos tipos celulares, se vale da arginina para sintetizar o gás óxido nítrico, um potente vasodilatador, pois ele consegue relaxar a musculatura presente nos vasos sanguíneos. Isso proporciona uma redução da pressão arterial que, quando alta, consiste em um importante fator de risco para as doenças cardíacas. Em uma pesquisa, adultos obesos de meia-idade que consumiram extrato de melancia contendo esses aminoácidos, experimentaram uma atenuação da pressão arterial. Outro constituinte da melancia, o potássio, também possui um efeito vasodilatador. Já os agentes antioxidantes, como o licopeno, o betacaroteno e a vitamina C, evitam quadros de estresse oxidativo, situação que promove a oxidação de proteínas e lipídeos, levando a formação das placas arterioscleróticas.
A melancia é boa para os rins
A ingestão de melancia aumenta o fluxo de excreção de urina. Ela é considerada um diurético natural e não pressiona os rins para isso. Eliminar mais urina é bom para os rins e para todo o organismo, já que dessa forma conseguimos nos livrar de bactérias (e com isso prevenir e acabar com as cistites), resíduos e outros xenobióticos (compostos estranhos ao organismo humano). O potássio presente na melancia também estimula essa limpeza dos rins. Além disso, a presença deste elemento químico no sangue evita a formação de ácido úrico, que quando passa a se acumular pode originar os famosos cálculos renais, bem como doenças que afetam as articulações (como a gota).
A melancia é boa para os olhos
A melancia é uma boa fonte de betacaroteno, que em nosso organismo é transformado em vitamina A. Os benéficos dessa vitamina para a saúde dos olhos são notórios: a vitamina A evita a cegueira noturna e previne a ocorrência da degeneração macular relacionada com a idade.
A melancia é boa para os músculos
A melancia é rica em potássio, um eletrólito essencial para o processo de contração muscular e para a transmissão dos impulsos nervosos. O aminoácido citrulina encontrado na melancia também traz benefícios para os músculos. Em uma pesquisa publicada no Journal of Agricultural Food and Chemistry, sete atletas do sexo masculino, consumiram, uma hora antes dos treinos, 500 mL de suco de melancia natural, ou de suco de melancia enriquecido com citrulina ou de placebo. Os resultados revelaram que eles tiveram uma redução da frequência cardíaca, bem como da dor muscular pós-treino (isto é, do dia seguinte). Como já vimos, a citrulina é convertida a arginina em nosso organismo, e esta por sua vez propicia a síntese do vasodilatador óxido nítrico. O estudo ainda revelou que o suco natural foi tão efetivo quanto a forma enriquecida e que o intestino consegue absorver mais citrulina oriunda do suco de melancia, sobretudo se este não for pasteurizado, do que a partir de suplementos desse aminoácido.
A melancia é boa para os ossos
Um dos agentes antioxidantes encontrados na melancia, o licopeno, estimula o processo de formação óssea, prevenindo assim o desenvolvimento de osteoporose. O período pós-menopausa é muito propício para a ocorrência dessa doença. Em uma pesquisa, mulheres na pós-menopausa consumiram o licopeno, e foi constatado uma correspondência entre o consumo de licopeno e seu efeito antioxidante e a redução do processo de “degradação” óssea. Outros estudos têm relatado como o licopeno consegue propiciar esse benefício para os ossos: ele impulsiona a diferenciação e proliferação dos osteoblastos (células responsáveis pela formação da matriz óssea), e o funcionamento da enzima fosfatase alcalina (enzima sintetizada pelo próprio osteoblasto, que participa desse processo de formação dos ossos). Além disso, o licopeno impede o processo de diferenciação dos osteoclastos (células responsáveis pela reabosorção da matriz óssea) e a síntese de espécies reativas de oxigênio que são agentes oxidantes prejudiciais.
A melancia auxilia na prevenção e no combate ao câncer
A defesa antioxidante do nosso organismo é decorrente da atividade de certas enzimas e da ação de agentes não enzimáticos, como alguns nutrientes da dieta. A melancia é um alimento com um grande poder antioxidante pois apresenta quantidades significativas de licopeno, betacaroteno e vitamina C. Com o consumo do fruto, temos uma ação antioxidante sinérgica, sendo esta uma forma de se prevenir e combater os mais variados tipos de câncer. Um estudo revelou que em pacientes com câncer, situações de estresse oxidativo, isto é, quando a quantidade de agentes oxidantes supera essa defesa antioxidante do organismo, modificam a expressão dos genes supressores tumorais (genes relacionados com o ciclo celular), promovendo a multiplicação desenfreada do tecido canceroso. Pesquisas também mostram que o licopeno ajuda a prevenir a ocorrência de câncer de mama, endométrio, próstata, pulmão e cólon.
A melancia ajuda a evitar a disfunção erétil
O óxido nítrico gerado a partir da ingestão de melancia (isto é, da citrulina, que logo é transformada em arginina) também é eficaz contra a disfunção erétil. O gás promove o relaxamento da musculatura dos vasos sanguíneos, o que aumenta o aporte de sangue para o pênis. O medicamento mais famoso contra a disfunção erétil tem o mesmo mecanismo de ação.
A melancia auxilia a emagrecer
Quando fazemos dieta ou entramos em um processo de reeducação alimentar, podemos sentir falta de comer doces. A melancia é uma excelente opção para driblar essa vontade: ela é doce, pouco calórica e uma escolha muito mais saudável. O consumo da fruta também diminui a sensação de fome, graças ao seu grande teor de água.
128. Não sou capaz de praticar meditação por mais de dez minutos. Depois disso, minha mente começa a vagar por objetos sensuais.
Quando você desenvolver Ruchi ou saborear Dhyana e Japa, você será capaz de sentar mais tempo para Japa e meditação. Antes de dormir, também de manhã às 4 horas, e antes de tomar refeição ao meio dia, você deve fazer Japa e meditação. Assim como você toma chá três ou quatro vezes por dia, também deve fazer Japa três ou quatro vezes por dia. Não se preocupe se a mente vagar. Por prática gradual, ela estará sob o seu controle. Faça Kirtan quando a mente vagueia muito. Faça Nama-smaran enquanto caminha e trabalha também - Sri Ram, Sri Ram.
Se você não for capaz de se sentar em Padmasana por muito tempo, pode sentar-se em um sofá e fazer Japa e meditação. Não é necessário que você se sente em Padmasana.
Desista de cebola e alho completamente. Desista completamente. Não o prepare em casa. Se você tentar reduzi-los, um dia você vai demorar menos, outro dia você será tentado a tomar uma boa quantidade! Um viciado em cigarros que quer reduzir os cigarros, consome poucos cigarros em alguns dias, mas em outros dias ele fuma muito, com uma vingança por assim dizer, e mais do que compensa a quantidade que lhe foi concedida anteriormente. Portanto, desista de cebolas completamente.
Se você der sementes de algodão e bolos de óleo à sua vaca, ela deixará de pastar nos campos de seu vizinho, ela abandonará seu hábito errante em busca de grama e ervas. Agora sua mente está correndo atrás de Rasagulla e Peda que provou. Mas se você der à mente a bem-aventurança do Japa e da meditação, não mais correrá atrás dos objetos mundanos. Quando você desenvolve Ruchi para Japa e meditação, a mente abandonará seu hábito errante.
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Receita Vegana Ingredientes 4 folhas de couve 2 colheres de suco de laranja ( ou limão siciliano) 1 colher de chá de mostarda 6 colheres de azeite 1/2 cebola roxa 1/2 pepino japonês 1/2 pimenta dedo de moça Preparo Retire o talo das folhas de couve, faça um rolinho com elas e fatie o mais fino que conseguir. Reserve. Faça o molho à parte. Junte 2 colheres de sopa de suco da laranja, 1 colher de chá de mostarda, 6 colheres de sopa de azeite. Bata bem e reserve. Pique 1/2 cebola roxa, 1/2 pepino japonês e 1/2 pimenta dedo-de-moça. Junte os vegetais picados ao molho. Depois regue a couve garantindo que todas as folhas sejam cobertas por ele. Deixe marinar alguns minutos e sirva. Benefícios e informação nutricional da Couve
A couve é uma excelente arma no combate ao colesterol
A couve pode ter a maior capacidade de redução de colesterol de todos os vegetais crucíferos comumente consumidos. Em um estudo recente constatou-se que a couve cozida no vapor supera a couve-flor, a mostarda, o brócolis, a couve de Bruxelas e o repolho em termos de sua capacidade de ligar ácidos biliares no tubo digestivo. Quando a ligação entre os ácidos biliares acontece, é mais fácil do corpo excretá-los. Uma vez que os ácidos biliares são feitos a partir de colesterol, o efeito desta ligação e a excreção deles é uma redução efetiva do nível de colesterol do corpo.
Rica em vitamina K, a couve é benéfica para os ossos, o sistema nervoso e a coagulação do sangue
A couve contém níveis surpreendentemente altos de vitamina K. Esta vitamina tem um papel importante no aumento da massa óssea e também tem efeito benéfico em pacientes com doença de Alzheimer porque limita as lesões neuronais no cérebro. O consumo adequado de vitamina K é importante para uma boa saúde, uma vez que ela atua como um modificador de proteínas da matriz óssea melhorando a absorção do cálcio e reduzindo a sua excreção pela urina. Uma porção de um copo de couve cozida contém 836 microgramas de vitamina K, isto significa mais do que os 90 microgramas que o organismo das mulheres precisa diariamente e os 120 microgramas que os homens precisam, ou seja, ela fornece bem mais de 100% da necessidade diária recomendada de vitamina K para homens e mulheres.
Ajuda a prevenir câncer
Desde os anos 1980 pesquisas vêm mostrando que o consumo elevado de vegetais crucíferos diariamente pode ser associado a um risco menor de desenvolver câncer colorretal e de pulmão. Recentemente, a ingestão de vegetais crucíferos tem sido associada com a redução de células cancerosas na próstata. Os vegetais da família da couve têm compostos que contêm enxofre, conhecidos como glucosinolatos. Estes compostos têm sido estudados quanto à sua capacidade para impedir a proliferação do câncer do pulmão, colorretal, da mama e da próstata em diferentes estágios de desenvolvimento. Novos estudos preliminares descobriram que glucosinolatos também podem ser eficazes contra o câncer de pele, do esôfago e pâncreas. A couve e outros vegetais que contêm quantidades elevadas de clorofila também já se mostraram eficazes em bloquear os efeitos cancerígenos de compostos gerados quando grelhamos alimentos em altas temperaturas. Portanto, se você gosta de alimentos grelhados carbonizados, lembre-se de comê-los juntamente com couve e outros vegetais verdes para ajudar a evitar esses efeitos.
Ajuda a combater o diabetes
Estudos já mostraram que pacientes com diabetes tipo 1 que consomem dietas ricas em fibras têm níveis de glicose mais baixos que os demais. Para os diabéticos tipo 2, tal dieta pode melhorar os níveis de lipídios e de insulina no sangue. A couve também contém um antioxidante conhecido como o ácido alfa-lipóico, que tem demonstrado capacidade em diminuir os níveis de glucose e aumentar a sensibilidade à insulina, impedindo alterações oxidativas induzidas pelo stress em pacientes com diabetes. Vale notar que nos estudos citados o ácido alfa-lipóico tem sido aplicado de forma intravenosa e ainda não se provou que a suplementação oral provocaria os mesmos benefícios.
As fibras da couve são um poderoso coadjuvante para a boa digestão
As fibras ajudam a manter o teor de água no intestino e ajudam a prevenir a constipação, promover a regularidade e manter um sistema digestivo saudável. Cada porção de um copo de couve cozida contém cerca de 8 gramas de fibras. No entanto, o teor de fibras de couve é apenas um dos seus mecanismos de apoio ao sistema digestivo. Pesquisadores apontam que o sulforafano, um fitoquímico presente na couve, também ajuda a proteger a saúde do nosso estômago, impedindo o crescimento excessivo de bactérias Helicobacter pylori em nosso estômago e a infecção da parede do estômago por esta bactéria.
A ingestão de couve pode ajudar a manter pele e cabelo saudáveis
As folhas de couve são grandes aliados da sua pele e cabelo porque são repletas de vitamina A, um nutriente necessário para a produção de sebo que mantém a hidratação das células. A vitamina A é também necessária para o crescimento e a renovação de todos os tecidos corporais, incluindo os da pele e do cabelo. A ingestão de vitamina C também é fundamental para a construção e manutenção de colágeno, substância que estrutura a pele e cabelo. Um apenas uma xícara de couve cozida há mais de 50% das necessidades diárias de vitamina C que o nosso corpo precisa diariamente. O ferro presente na couve também serve para prevenir a queda de cabelo.
A couve é aliada do sono e do bom humor
A colina, presente na couve, é um nutriente que faz parte do complexo B de vitaminas e tem um papel importante na manutenção do sono, no movimento muscular, na aprendizagem e na memória. A colina também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, auxilia na transmissão dos impulsos nervosos, auxilia a absorção de gordura e reduz inflamações. Ela também pode ajudar a prevenir a depressão e ajudar a promover a produção dos hormônios serotonina, dopamina e norepinefrina, hormônios que dão a sensação de bem-estar, que regulam o humor, a vontade de dormir e o apetite.
Couve contém ácido fólico que dá suporte ao sistema nervoso e é essencial na formação do feto
O ácido fólico é uma vitamina cuja função principal é produzir novas células. A necessidade diária de ácido fólico é de 400 microgramas para adultos e de 600 a 800 microgramas para mulheres grávidas. Uma porção de um copo de couve cozida contém 177 microgramas deste nutriente. O ácido fólico serve para manter o sistema nervoso saudável e ajuda a fechar o tubo neural dos bebês durante o período de formação. De acordo com médicos pesquisadores, a vitamina também pode reduzir o risco de defeitos cardíacos e lábio leporino em bebês.
