Abóbora com amendoim - Série Madagáscar

Receita Vegan

Ingredientes :

3 colheres de óleo

1 cebola picada

1/2 tomate em cubos

1 xícara de amendoim picado

4 xícaras de abóbora em cubos

2 xícaras de água

1 alho  ralado

sal

Cebolinha (opcional)

Preparo:

Frite a cebola em óleo, em seguida, adicione os tomates e frite para fazer um molho grosso. Adicione o amendoim, abóbora e água e cubra para cozinhar em fogo médio até que a abóbora esteja cozida (cerca de 10 minutos). Adicione o alho, o sal e as cebolinhas, se desejar, mexa, deixe cozinhar mais 3-5 minutos e sirva quente sobre o arroz.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Salada de manga - Série Madagáscar

Receita Vegan

Ingredientes: 

manga 

tomate 

cebola 

1 pedaço de salsa picada 

1 punhado de cebolinha picada 

1 monte de manjericão 

Azeite 

limão 

alho 

Sal e pimenta

Preparo:

Descasque as mangas, remova as bochechas e separe a carne da semente. Fatia finamente. Coloque as tiras assim obtidas em uma tigela.

Corte o tomate em um quarto. Remova os núcleos, depois corte as tiras finas antes de colocá-lo na tigela com a manga.

Corte a cebola e coloque na tigela

Adicione as ervas: salsa e cebolinha

Sal, pimenta, azeite, suco de limão, manjericão e 2 cebolas pequenas prepare um molho para temperar a salada: retire as folhas de manjericão e coloque-as em liquidificador com todos os ingredientes (para o óleo colocar 3 colheres de óleo por 1 colher de suco de limão). Adicione o óleo de limão e o suco até obter a textura desejada e a quantidade de molho. 

Adicione o molho de manjericão à salada de manga e misture tudo!

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Salada de Abacate - Série Madagáscar

Receita Vegan

Ingredientes

2 abacates grandes

1 cebola verde, picada

1 tomate em cubos

Molho:

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de suco de limão

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de vinagre

½ colher de chá de pimenta preta

Preparo:

Corte o abacate longitudinalmente e remova o caroço e distribua uniformemente as cebolas picadas e o tomate.

Em uma tigela, junte os ingredientes do molho e espalhe sobre o abacate. 

Sirva imediatamente.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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MOBU SAKAY MALGAXE (PÃO PICANTE) - Série Madagáscar

Receita Vegan

Ingredientes

2¼ xícaras de farinha

1½ colheres de chá de sal

1 colher de chá de curry em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

¾ colher de chá de pimenta preta

1 ½ xícaras de água +/-

½ xícara de agrião cortado

3 pimentões vermelhos ou verdes, picados finamente

2 cebolas verdes picadas

1 tomate, picado

óleo para fritar

Preparo

Em uma tigela, combine todos os ingredientes, exceto o óleo

Misture para formar uma pasta lisa, adicione água lentamente, pois talvez você não precise de todos os 1½ xícaras

Despeje o óleo em uma frigideira ou fritadeira

Solte a massa sobre uma colher de sopa de cada vez no óleo quente e frite os bolinhos virando com freqüência até dourar.

Retire os bolinhos e coloque em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Achard vegetal - Série Madagasgar

Receita Vegan

Ingredientes

- Repolho branco de tamanho médio ½

- 2 a 3 cenouras

- 250g de feijão verde (vagem)

- 3 a 4 pimentões verdes pequenos

- ½ limão

- 2 a 3 dentes de alho

- 2 colheres de chá de semente de mostarda

- ½ colher de chá de açafrão

- 6 a 8 colheres de óleo de girassol

- 2 colheres de sopa de vinagre

- Sal 

- ¼ copo de água

- 1 grande volume de água fervente

Preparação e cozimento

Descasque cenouras e alho. Repolho fatiado, cenouras e alho. Estique os feijões verdes e corte-os finamente em seus comprimentos. Dividir pimentões verdes ao meio e reservar. Em uma panela grande de água salgada fervida, esfregue os vegetais por 2 a 3 minutos, em seguida, drená-los em uma peneira. Isso é muito rápido porque os vegetais devem permanecer crocantes. Espalhe os vegetais em um prato grande e deixe secar.  Em uma grande frigideira ou panela aqueça 2 colheres de sopa de óleo, adicione o alho e mexa. Incorpore as especiarias, sal, misture e adicione a água e cozinhe por 1 minuto a fogo baixo. Incorpore os vegetais, em seguida, adicione os pimentões verdes e misture suavemente. Cozinhe por 2 a 3 minutos em fogo baixo.

Apague o fogo, adicione o vinagre, misture e ajuste o tempero, se necessário. Incorpore o óleo restante e mexa novamente. 

Mantenha a guarnição de vegetais na geladeira e estará pronta para provar após 48 horas. Quanto mais marinado em especiarias, quanto mais óleo o sabor for melhor, a vida útil máxima pode durar até 1 mês.

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Lasary voatabia - Série Madagáscar

Receita Vegan

Ingredientes

3  tomates maduros 

1 cebola roxa grande 

1 cebola

2 cebolas verdes (cebolinha) 

1 gengibre 

1 limão siciliano 

Sal e pimenta 

Azeite

Preparo:

Corte tomates, cebolas, cebolas verdes e cebola roxa grande em cubos pequenos.

Misture em uma tigela .

Corte o limão pela metade e use metade para extrair o suco.

Faça um vinagrete com o suco de limão e o azeite e adicione-o à mistura.

Descasque e rale finamente o gengibre para ter o equivalente a uma colher de chá de pasta de gengibre e incorporá-lo na mistura.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha (de Madagascar) em pó.

Deixe descansar na geladeira por 1 hora.

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Arroz com couve - Série Madagáscar

Receita Vegan

Ingredientes:

2 colheres de azeite

1 cebola pequena, cortada em cubos

1 tomate médio, cortado em cubos

1 dente de alho

1 pedaço de gengibre fresco, triturado

3 folhas de couve

1 xícara de arroz

2 xícaras de água

Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Aqueça o azeite, adicione a cebola, o tomate, o alho e o gengibre, e refogue até ficar macio. Adicione as couves e mexa 1 minuto. Adicione arroz, água, sal e pimenta. Leve para ferver. Tampe e cozinhe em fogo médio por 25 minutos ou até que a água seja absorvida.

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