Risoto de chuchu

Ingredientes:

2 cubos de caldo de legumes;

1 colher (sopa) de manteiga;

1 cebola pequena picada;

1 dente de alho picado;

– 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo;

1 xícara (chá) de vinho branco seco;

1 chuchu médio, descascado e cortado em cubos;

1 colher (sopa) de alecrim fresco;

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;

1 xícara (chá) de creme de leite;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

Ferva 5 xícaras de chá de água, dissolva o caldo de legumes e mantenha aquecido. Coloque a cebola, o alho e manteiga em uma panela e frite. Adicione o arroz, o chuchu, o alecrim, a pimenta e misture. Coloque o vinho e mexa até evaporar. Vá acrescentando o caldo de legumes quente aos poucos e mexendo de vez em quando, até que termine o caldo e o arroz fique macio com aparência cremosa. Acrescente o queijo parmesão e creme de leite. Prove o sal e desligue. Sirva imediatamente. O risoto dever ser consumido logo, pois começa a secar e perde todo o encanto.

Benefícios e informação nutricional do Chuchu

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Com amor Janisleine Mara