Ingredientes:
600 gr de mandioca
600 ml de água
1/2 xícara (chá) de proteína de soja escura, tamanho médio, se quiser mais rica, acrescente um pouco mais de proteína de soja
2 alhos picadinhos ou espremidos
1 cubo de caldo de legumes ou verduras
azeite de oliva
sal a gosto
pimenta (opcional)
salsinha (opcional)
Modo de preparo:
Lave a mandioca, descasque-a, pique e reserve. Coloque um fio de azeite na panela de pressão e em fogo alto dê uma fritadinha no alho. Acrescente a mandioca picada, a água, a proteína de soja, o cubo de caldo de legumes (esfarele-o antes nas mãos) e se você gostar coloque a tua pimenta preferida. Feche a panela e quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos. Tire a panela do fogo e abra somente quando não tiver mais pressão. Ajuste o sal e se a consistência não é aquela desejada, leve ao fogo baixo, sem tampar, até engrossar. Se desejar, coloque salsinha picadinha por cima antes de servir.
Benefícios e informação nutricional da mandioca
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