Hamburger de Batata vegano

Ingredientes:

– 3 batatas médias cozidas NO VAPOR

– 1 cenoura pequena ralada (com casca, ralo grosso)

– 1 abobrinha pequena ralada (sem casca, ralo grosso)

– 1 tomate médio cortado em cubos

– Salsinha ou outras ervas picadas grosseiramente à gosto

– Sal marinho à gosto

– Pimenta moída na hora à gosto

– Noz moscada ralada na hora à gosto

– Azeite de oliva para untar

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno em 200ºC.

2. Aperte bem com as mãos a abobrinha e a cenoura já raladas para retirar o excesso de líquido.

3. Em uma tigela média, coloque a abobrinha, a cenoura, o tomate e a salsinha. Tempere com o sal, pimenta e noz moscada e um pouco de azeite de oliva. Mexa muito bem.

4. Amasse as batatas assim, obtendo um purê.

5. Adicione o purê de batatas nos legumes, mexendo bem. O purê de batatas deve incorporar todos os legumes.

6. Unte uma fôrma antiaderente (sim, é necessário. Irá ajudar muito) e modele os hambúrgueres com as mãos (cerca de 2 colheres de sopa) assim, formando 8 hambúrgueres.

7. Espalhe um pouco de azeite de oliva sobre cada hambúrguer e leve ao forno.

8. Demora 1h ou mais para ficar pronto, vai depender muito do seu forno. O resultado será melhor se você virá-lo, com muito cuidado, depois de 30 minutos assando.

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