Sésamo Cenouras - Série Palaos

Receita Vegan

Ingredientes:  

sal e pimenta 

2 colheres de sopa de gergelim 

2 colheres de chá de óleo de gergelim 

2 colheres de óleo

1/2 kg cenoura descascada e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento.

Preparo:

2 colheres de sopa de gergelim (em fogo médio até dourar) , acrescente 2 colheres de chá de óleo de gergelim , 2 colheres de óleo sal, a pimenta e as cenouras em fogo médio até dourar.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Batatas Hasselback - Série Palaos

Receita vegan

Ingredientes

2 batatas inteiras grandes e com casca 

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá ervas secas ( alecrim, manjericão e orégano)

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

salsinha picada para servir

pimenta dedo de moça 

Modo de preparo

Misture as ervas secas com o azeite e reserve.

Com uma faca bem afiada corte a batata em fatias finas, com aproximadamente 3 mm, verticais de um lado para o outro. Cuidado para não cortar até o final da batata, senão elas desmancham.

Pincele a mistura de azeite nas batatas, polvilhe sal e pimenta do reino.

Coloque as batatas em uma assadeira funda e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno pré aquecido a 180 ˚C de 40 a 50 minutos ou até que estejam douradas.

Na hora de servir, polvilhe salsinha e a pimenta dedo de moça.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Purê de batatas - Série Palaos

Ingredientes

6 batatas grandes

4 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

6 dentes de alho espremidos

Leite o suficiente

Sal a gosto

Noz moscada

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com casca em bastante água, descasque e passe pelo espremedor.

Frite o alho na manteiga e no azeite, coloque as batatas amassadas, acrescente o leite aos poucos, sal e uma pitada de noz moscada.

Mexa bem ate ficar homogêneo.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Salada de kiwi e rabanete - série Palaos

Ingredientes:

Salada:

2 laranjas grandes

2 kiwis médios

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 cenoura média

3 rabanetes grandes

Molho:

2 cebolinhas verdes

1/2 colher (chá) de sal

1/4 de xícara de iogurte natural

1 colher (chá) de salsa picada

Preparo da salada:

Corte as laranjas ao meio, retire a polpa com uma faca, formando quatro taças com as metades da casca.

Pique a polpa e reserve.

Tire a casca dos kiwis e corte-os em rodelas finas.

Regue o kiwi com o limão.

Descasque e rale a cenoura no ralo grosso.

Corte os rabanetes em rodelas finas.

Recheie as cascas com a polpa reservada, o kiwi, a cenoura e o rabanete (reserve um pouco de cada ingrediente para decorar).

Decore cada laranja com o kiwi e o rabanete.

Disponha uma porção de cenoura ralada no centro.

Molho:

Pique a cebolinha verde.

Numa tigela pequena, misture ao sal e o iogurte.

Acrescente a salsa e misture bem.

Distribua o molho sobre a cenoura ralada e sirva em seguida.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Salsa Barbacoa caseira com gengibre e pêssego - Série Palaos

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola, cortada em cubos

3 dentes de alho, esmagados

1 colher de sopa de gengibre ralado

2 pêssegos, descascados e picados

Meia xícara de suco de laranja

1/2 xícara de vinagre de cidra

1 xícara de molho de tomate

1/3 xícara de mel

2 colheres de sopa de molho de inglês

1 colher de chá de pimenta em pó

Pimenta preta recém-moída.

Instruções

1. Salteie a cebola até começar a dourar gentilmente. Em seguida, adicione o alho e o gengibre.

2. Cozinhe por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam perfumados.

3. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por 30 a 45 minutos.

4. Faça um puro e sirva, se necessário, use um mixer.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Hambúrguer de ervilha partida

Receita vegan 

Ingredientes

450g de ervilha partida

2 ¼ xícaras de água

2 xícaras de aveia

2 cenouras médias raladas

½ colher de chá de pimenta fresca

3 colheres de chá de sal marinho

Óleo para fritar

Preparo

1. Lave as ervilhas partidas e, então, coloque-as em uma tigela com água o bastante para cobri-las e então mais cinco centímetros de água. Cubra com um pano e deixe de molho da noite para o dia.

2. Dispense a água em que hidratou as ervilhas e lave-as com água fresca.

3. Em um liquidificador ou processador de alimentos, triture as ervilhas com um pouco de água até se tornarem uma massa grosseira. Em seguida, despeje em uma vasilha grande.

4. Misture a aveia, as cenouras raladas, o sal e a pimenta na vasilha. Deixe descansar por 10 minutos.

5. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione um pouco de óleo para cobrir o fundo da panela. Faça discos de hambúrguer com a massa, que estará um pouco úmida, e frite de cada lado até que fique dourado quase marrom. Certifique-se de deixar o hambúrguer fritar o bastante na posição em que o colocou antes de virá-lo, ou ele irá se desfazer.

Seu tempo de preparo é de 20 minutos e rende 12 hambúrguer.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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Alu patra (Rocambole Frito de Batata Condimentada) - série Índia

Receita vegan 

Ingredientes da massa

2 xícaras de farinha com fermento

¼ xícara de óleo

½ xícara de água

½ colher de chá de sal

Ingredientes do recheio

5 batatas médias

1 colher de chá de sementes de gergelim claro

1 colher de chá de sementes de gergelim escuro

1 colher de chá de gengibre ralado fino

1 colher de chá de açúcar mascavo

½ colher de chá de páprica picante

½ de colher de chá de curry

1 colher de chá de sementes de cominho

2 colheres de chá de sal

½ colher de chá de açafrão-da-índia

Azeite

Preparo

1. Misture todos os ingredientes da massa em uma bacia e mexa até ter uma massa como a de pastel. Cubra com um pano e deixe descansar enquanto faz o recheio.

2. Cozinhe as batatas e as amasse até se tornarem um purê. Reserve.

3. Em uma panela com um pouco de azeite, frite o gengibre ralado até que fique dourado.

4. Junte ao gengibre o purê de batata e todos os demais ingredientes e misture bem. 

5. Abra a massa em um formato retangular e cubra-a por inteiro e regularmente com o recheio de purê. Nivele o recheio.

6. Enrole como se fosse fazer um rocambole. Se enrolar a partir de um lado maior do retângulo, terá alupatras menores. Se enrolar a partir de um lado menor, terá maiores. Faça como preferir. É importante que se enrole de modo que não fique nenhum espaço vazio dentro, ou durante a fritura poderá abrir ou engordurar. De modo que nenhum recheio fique de fora, deixe uma parte da massa onde você vai acabar de enrolar sem recheio.

7. Com a massa já enrolada, corte fatias do tamanho aproximado de um polegar e frite. Sirva quente.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

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