Polenta vegana com cogumelos

Ingredientes

Polenta

2 xícaras de chá de fubá;

5 xícaras de chá de água;

2 dentes de alho grandes picados;

½ xícara de chá de creme de cebola;

Sal a gosto;

Óleo.

Molho

2 dentes de alho grandes picados;

½ cebola grande picada;

1 xícara de chá de proteína de soja hidratada e escorrida;

½ xícara de chá de pimentão picado;

1 molho de tomate;

1 xícara de chá de água;

½ xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas;

1 lata dueto milho e ervilha;

½ xícara de chá de cheiro verde picado;

Sal a gosto;

Azeite a gosto.

Modo de Preparo

Hidrate a proteína de soja e pique os ingredientes. Coloque a proteína de soja em uma vasilha e cubra com o dobro de água em temperatura ambiente e deixe até que fique macia. Escorra a água e lave. Em seguida, esprema, para que não fique esponjosa. Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue os dentes de alho picados até dourar. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Adicione a proteína de soja, tempere com sal a gosto e adicione o pimentão picado. Refogue até a soja ficar levemente dourada, assim ela ficará mais seca. Adicione o molho de tomate, a água e deixe ferver. Acrescente as azeitonas, milho e ervilha, e deixe cozinhando por dois minutos. Coloque o cheiro verde picado, regue com azeite a gosto, misture, desligue e reserve. Em uma vasilha, coloque o fubá e a água, mexa e deixe descansando por 10 minutos. Em outra panela, de preferência alta, e em fogo médio, refogue os outros dentes de alho picados e deixe dourar. Adicione água, tempere com uma pitada de sal e acrescente o creme de cebola. Deixe ferver. Quando atingir o ponto de fervura, abaixe o fogo e adicione a mistura do fubá com a água aos poucos e mexendo sempre. Experimente o sal e corrija se necessário. Misture por cerca de 10 minutos, ou, até a polenta estar cremosa e grossa. Sirva quente com molho.

Benefícios nutricionais da polenta

A polenta é o grão de milho cozido que pode ser consumido como acompanhamento de pratos e em uma variedade de receitas, de pães à sobremesas. Certas variedades de polenta são enriquecidas com minerais e vitaminas para aumentar o valor nutricional. Fazer a polenta com leite ao invés de água pode adicionar mais nutrientes. Ela contém tanto proteína como fibra aumentando a saciedade. A fibra é também recomendada para manter o bom funcionamento da saúde digestiva, para alimentar bactérias saudáveis e prevenir a constipação.

Para pessoas procurando pratos livres de glúten a polenta é uma boa opção. Ela é uma excelente fonte de carboidratos complexos. Esses carboidratos são quebrados lentamente, ou seja, são mais difíceis de serem digeridos. Esse retardo mantém os níveis de açúcar no sangue mais estáveis. Apesar de não conter grande quantidade de vitaminas e minerais, ela contém vitamina A. Ela é necessária para o bom funcionamento de rins, pulmões e coração.

A polenta contém milho moído, o qual é uma boa fonte de carotenóides. Os carotenóides diminuem o risco de certas doenças, como alguns tipos de condições oculares e alguns cânceres. Ela é naturalmente pobre em gordura e pode ser consumida como parte de uma dieta saudável. Ferro, magnésio e zinco são minerais essenciais, presentes, apesar de pequena quantidade na polenta. Ela é pobre em calorias tendo apenas 70kcal para cada 100g.

Tabela Nutricional		% VD (*)
Calorias (valor energético)	73.30 kcal	3.67%
Carboidratos líquidos	14.70 g	-
Carboidratos	17.30 g	5.77%
Proteínas	2.00 g	0.67%
Gorduras totais	0.00 g	0.00%
Gorduras saturadas	0.00 g	0.00%
Fibra alimentar	2.60 g	10.40%
Sódio	366.60 mg	15.28%
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

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COMO QUEBRAR O VÍNCULO DO SAMSARA

As correntes que o prendem a esta roda de Samsara ou Bhava-Chakra ou ciclo de nascimentos e mortes, são seus desejos. Enquanto você desejar objetos deste mundo, você deve voltar a este mundo para possuí-los e desfrutá-los. Mas, quando todos os seus desejos pelos objetos mundanos cessam, então as correntes são quebradas e você está livre. Você não precisa ter mais nascimentos. Você alcança Moksha ou a emancipação final.

Você vagueia neste Samsara enquanto pensa que é diferente do Senhor. Se você se unir a Ele através da meditação e do Yoga, você obterá a imortalidade e a felicidade eterna. Corte os laços do Karma através do Conhecimento do Eterno e desfrute da Paz Suprema do Atman, seu Eu mais íntimo e Governante Interno. Você será libertado da rodada de nascimentos e mortes. Livre do pecado, livre da paixão, você se tornará um Jivanmukta ou sábio liberado. Você verá o Eu no eu e verá o Eu como tudo.

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Com Amor Janisleine Mara

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O DEVAYANA E O PITRIYANA

Quando um homem que praticou meditação e adoração morre, ele primeiro vai para a luz, depois da luz para o dia, do dia para a metade brilhante da lua, da metade brilhante da lua para os seis meses em que o sol vai para a lua. norte, disso para o ano, do ano para o sol, do sol para a lua, da lua para o relâmpago. Quando ele chega à esfera do relâmpago, ele encontra uma pessoa que não é humana. Essa pessoa o conduz ao Karya Brahman Hiranyagarbha. Este é o Caminho dos Devas ou Devayana.

Aquele que fez obras de utilidade pública e esmolas, primeiro vai para a fumaça quando morre, da fumaça para a noite, da noite para a meia lua escura, da meia lua escura para a lua; seis meses quando o sol vai para o sul; e daí, ele vai para a região dos antepassados, do mundo dos antepassados ​​para o éter, do éter para a lua. Ele vive lá enquanto suas boas obras permitirão. Quando o efeito das boas obras se esgota, ele volta a esta terra pelo mesmo caminho. Ele primeiro se torna éter, depois ar, depois fumaça, depois névoa, depois nuvem, e então cai sobre a terra como gotas de chuva. Então ele entra na comida que é comida pelo homem, e finalmente se torna seu filho.

Ele passa pelas várias existências do reino mineral, da planta e dos reinos animal - o Udbhijja (nascido da semente), o Svedaja (nascido do suor) e o Andaja (nascido dos ovos), antes de entrar no Jarayuja ( vivíparos ou de origem placentária).

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Com Amor Janisleine Mara

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Fricassé de repolho e milho

Ingredientes

1 lata de milho-verde em conserva, escorrido

1 xícara (chá) de leite (200 ml)

1 sachê de Caldo de Legumes

1 colher (sopa) de óleo

meio repolho pequeno fatiado fino (500 g)

1 cenoura média ralada

1 colher (sopa) de salsa picada

1 xícara (chá) de batata-palha

Preparo

No copo do liquidificador, coloque o milho, o leite e metade do Caldo de legumes, e bata e velocidade média por 2 minutos, ou até que fique homogêneo. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o repolho, a cenoura e o Caldo de legumes restante, e refogue por 3 minutos, ou até que os legumes fiquem “al dente”. Adicione a mistura do liquidificador e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo, salpique a salsa e a batata-palha, e sirva em seguida.

Benefícios e informação nutricional do Repolho

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A PASSAGEM DA ALMA ENTRE A MORTE E O RENASCIMENTO

A alma migra com o corpo astral, ou Sukshma-Sarira ou Linga-Deha. Este corpo astral é composto de dezenove Tattvas ou princípios, a saber, cinco órgãos de ação, cinco órgãos de conhecimento, cinco Pranas, mente, intelecto, Chitta (o subconsciente) e Ahankara ou egoísmo. Este corpo sutil carrega consigo todos os tipos de Samskaras ou impressões, e Vasanas ou tendências da alma individual. O corpo sutil se move em direção ao céu. Quando os frutos dos bons Karmas se esgotam, ele reúne para si um novo corpo físico e reencarna neste plano terrestre.

Aqueles cuja conduta foi boa obtêm bons nascimentos e aqueles cuja conduta foi má são lançados em úteros pecaminosos ou nascimentos inferiores.

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Kimchi vegano

Ingredientes

1 acelga bem grande

1 xícara de sal grosso

Tempero:

1 colher de sopa de Misô ou 2 de shoyo

4 dentes de alho amassados

1 cebola ralada

1 maçã ou pera ralada

1 cenoura ralada

2 cm de gengibre ralado

4 colheres de kochucaru (pimenta coreana em flocos )

4 talos de cebolinha picada

Preparo

Fatie a acelga em pedaços pequenos/médios ou do tamanho que quiser.. Em um refratário grande, coloque toda acelga picada intercalando com sal grosso. No final massageie toda acelga com sal. Cubra com panos limpos e deixe descansar:  mexer a acelga a cada 2 horas, para que todos os pedaços fiquem bem murchos. Esse processo deve durar entre 8 a 24 horas. Lave até sair todo o sal.

Deixe a acelga escorrendo, e prepare o restante dos ingredientes conforme está descrito na lista.

Na hora de temperar a acelga, usar as mãos. Utilize luvas. Massageie todo o tempero até que toda acelga esteja encoberta e avermelhada.

Transfira toda acelga temperada para um refratário de vidro com tampa de rosquear. Esse refratário precisa estar esterilizado, ou seja, bem limpo. Não pode encher até o topo, precisa sobrar 3 dedos de ar para que a fermentação aconteça.

Deixe na geladeira por duas a quatro semanas. Fique atento a sinais de bolor ou avidez demais! .

Benefícios e informação nutricional da Acelga

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Provas da existência de nascimentos anteriores

Uma criança recém-nascida manifesta marcas de alegria, medo e tristeza. Isso é inexplicável, a menos que suponhamos que a criança, percebendo certas coisas nesta vida, lembre-se das coisas correspondentes da vida passada. As coisas que costumavam excitar alegria, medo e tristeza na vida passada continuam a fazê-lo nesta vida. A memória do passado comprova o nascimento anterior, assim como a existência da alma.

Uma criança, recém-nascida, bebe no seio de sua mãe pela lembrança de que o fez na vida anterior, como meio de saciar a fome. O desejo da criança por leite nesta vida é causado pela lembrança de sua experiência na vida anterior. Isso prova que a alma da criança, embora tenha abandonado um corpo anterior e assumido um novo, lembra-se das experiências do corpo anterior.

Você não vem ao mundo em total esquecimento e em total escuridão. Você nasce com certas memórias e hábitos adquiridos no nascimento anterior. Os desejos têm sua origem em experiências anteriores. Descobrimos que ninguém nasce sem desejo. Todo ser nasce com alguns desejos que estão associados às coisas que ele desfrutou na vida passada. Os desejos provam a existência de sua alma em vidas anteriores

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Com Amor Janisleine Mara

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